第三道菜其实早在节目录制之前，就已经确定了。
当时节目组让他们提供需要的食材，那个时候，这第三环节的菜，其实就已经确定。
“洪厨师，我们做什么菜啊？”周晓佳问道。
“做酸菜鱼。”洪锦说道。
“酸菜鱼我喜欢吃。”另一个小姑娘说道。
周晓佳顿了顿道：“我也喜欢。”
“喜欢就行，你们谁会杀鱼？”洪锦问。
周晓佳和另外那个小姑娘都面露难色，杀鱼这种事，她们真的不会，吃鱼还行。
看到两人的面色，洪锦就猜到大概。
“算了，我来杀吧，你们帮我去处理酸菜，将酸菜洗一下，清洗一两次就行，别清洗太多次。还有豆芽、青菜，也洗干净。”洪锦说道。
两人应了声，愉快的去忙其他。
洪锦看着活蹦乱跳的草鱼，只有两三斤的样子，洪锦一手抓起来，右手拿刀朝着鱼头一拍，顿时将鱼拍晕。
洪锦将鱼迅速杀好，开膛破肚，将鱼肚子清理干净，特别是鱼肚子里那层黑膜，他清洗的特别仔细。
这层黑膜特别腥臭，要清理干净之后，煮出来的鱼肉才没什么腥味。
随着洪锦处理，洪锦的脸色越发难看。
这条鱼的品质，有些差。
食材并非只要是新鲜就好，新鲜只是一些食材基本的要求，但新鲜不代表食材的品质高。:???
这条鱼是活蹦乱跳，可是鱼肉的品质却相当差劲。
按照洪锦的眼光来看，这条鱼应该是纯饲料养殖鱼，而且养殖所用饲料和环境，还是很差劲的那种。
养殖鱼很常见，可是说没有养殖鱼的话，很多人根本连鱼都吃不起。
洪锦没有瞧不上养殖鱼的意思，关键在于，养殖鱼也是有品质之分的。
有的养殖鱼所用饲料品质高，养殖环境好，照料精心，鱼的品种足够好，这样的鱼养殖出来，品质也就更高。
而洪锦手中这条鱼，显然一条也达不到。
他感觉这条鱼都不能说品质高不高的问题，而是这条鱼是否健康。
有些养殖户，为了让鱼快速长大，养殖过程损耗减小，有各种招数，使用各种不合法的药品。
这些药品会在鱼的体内残留，最后进入人体。类似的鱼肉吃多了，对人体的伤害很大。
同时，这种鱼肉的肉质，也会变得很差，肉质松散，腥味还特别重。
洪锦看着手上的鱼肉，眉头紧锁。
这样的鱼肉，能够做出好的菜肴吗？
显然是不可以的。
洪锦不太明白，为什么节目组要给他准备这样一条鱼。
他经过思想斗争，最后举手示意。
“导演，能不能先暂停一下？”洪锦问道。
陶学宪眉头一皱，没有说暂停的事，而是说道：“你有什么事？”
“导演，我想问一下，这条鱼能不能换一下，这条鱼的品质……不太好。”洪锦说。
“都这个时候，哪儿有换的？品质不好，你就不能烹饪？”陶学宪说道，语气有些不悦。
他在拍摄的过程中，对洪锦的印象挺好。因为这么多人中，也就他的形体表现最好。
第139章 食材出问题了[1/2页]