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最近“一日三餐”风头正盛，不少老爷都特意过来吃。
红烧肉什么的，一连吃了几天恐怕已经开始腻味了吧？
要想留住这一部分有钱的客人，必须得拿出其他硬菜才行啊。
这肉蟹煲绝对又能为饭馆带来一波客流。
这螃蟹还都是活的，张牙舞爪地想从竹筐里爬出来，可是每当快要爬出来的时候，就被下面的螃蟹给扒拉下去。
如此循环往复。
虽然没有盖盖子，可是却没有一只螃蟹能爬的出来。
这就是后世著名的“螃蟹定律”。
揭露了真实的人性，自己过的不好，也见不得别人过好，拼命要把别人拉下来。
叶小薇可不想一直做最底层的人。
她一定要凭借自己的双手给家人们创造更好的生活，让那些背后暗暗觊觎的人摸都摸不到她！
每天一点鸡汤喂给自己，瞬间感觉浑身充满干劲了呢！
叶小薇不敢下手处理这些螃蟹，于是就把处理螃蟹的活儿交给了叶志：
“爹，您来帮我处理处理螃蟹和大虾吧，用刷子把螃蟹刷干净以后再切成两半就好，然后把切好的螃蟹裹一下淀粉，大虾就去掉须须和虾线就好。”
这个时代是没有淀粉的，但是很多菜都要用到淀粉，她就用土豆自己做了一点儿。
当时可把李荷花给惊讶坏了。
她还是第一次见淀粉这种东西呢。
叶志这会儿刚好和完了面，就去洗了洗手：
“行，我来处理吧。”
叶小薇把配菜切好了，开始给鸡爪焯水去腥。
焯好水以后的鸡爪用笊篱捞出来，放到一旁备用。
这时螃蟹也都处理好了。
锅中倒油，放入处理好的螃蟹煎制，先把裹淀粉的那一面煎至定型，这样蟹黄就不会流出来了，等煎到蟹壳呈金黄色，就捞出来。
煎螃蟹的油不用盛出来，直接放入处理好的大虾煎，煎到冒出虾油也盛出来。
这时候的底油格外鲜香，倒入鸡爪翻炒一会儿，炒出虎皮后再加入土豆一起翻炒，直至土豆表面也起皱。
这时候加入酱油翻炒，让食材入味，再加入煎好的螃蟹和大虾，最后倒入开水，小火慢慢炖就可以了。
还没做好了，螃蟹的鲜香气味就飘出了厨房。
大堂，老二忽然耸起鼻子深吸口气：
“这是什么味道？真他娘的……”下一刻，他捂着被打的头，委屈的看着云扬，“大哥，你又打我干啥？”
好疼呀！
云扬眼睛一眯：
“你刚才要说什么？”
老二这人就是记吃不记打！
说着说着总是爆出一两句脏话。
这就叫“不打不成器”！
老二也反应过来了，捂着头解释：
“哎呀，我这不是被香迷糊了嘛……”
老三秀气的鼻子也动了动：
“大哥，真的好香啊。”
小六最夸张，已经扔下手里的抹布直奔后厨了：
“我去瞅一眼！”
这味道真的太香啦！
其他四人见状也纷纷跟着跑到了后厨。
只有云扬，小脸上满是嫌弃：
“一个个的，真是馋鬼投胎！”
话是这么说，却也是脚步匆匆的往后厨奔去。
第68章 肉蟹煲[2/2页]