“娘，您往锅里添水，开始烧火吧。”
叶小薇说道。
“好。”
李荷花也不问女儿要干什么，立即就开始添水烧火。
叶小薇把肉泥一分为二，分别放在两个盆里。
其中一个里面倒入了切好的香菇碎，搅拌均匀。
这些做好以后，锅里的水也渐渐温热了。
叶小薇开始做丸子。
只见她左手取了少量肉泥，手攥成拳轻轻一挤，一个肉丸就成型了。
用勺子刮下来，放进水里，肉丸圆滚滚、红彤彤的漂在水上。
一开始还不太熟练，随着做的丸子越来越多，她的动作也越来越熟练，差不多一秒就做出来一个丸子。
没一会儿，锅里就漂满了圆滚滚的丸子。
李荷花把煮熟后的丸子捞出，放到盆里。
等所有丸子都煮熟捞出后，叶志和孙大厨也把鱼虾搅打好了。
这会儿两人胳膊也有些酸了。
叶小薇见时间还早，就让他们两人先歇会儿。
接着，她又把鱼丸和虾丸做了出来。
一刻钟后，鱼丸和虾丸也都做好了。
肉丸、香菇肉丸、鱼丸、虾丸做了四大盆。
现在天气凉了，倒也不担心这些肉丸会坏，等过两天正式推出火锅了，这些肉丸的消耗可大着呢。
不过厨房里相对于外面的温度还是要高一些的，她和李荷花把肉丸端到了后院，盖上盖子，又在盖子上压了块砖头，这样也能防止晚上有夜猫来偷吃。
全部做好以后，小何也把猪下水都处理好了。
被臭味熏了将近一个时辰，小何已经完全闻不到别的味道了，鼻尖总有一股似有若无的臭味。
见小薇忙完了，他赶紧冲她招手：
“小薇，正好，你快来闻闻这猪下水还臭不臭，我已经闻不出来了。”
叶小薇来到小何面前，对着猪下水深吸口气，随即说道：
“已经不臭了，小何哥。”
小何晕晕乎乎的笑了笑：
“那就好那就好。”
他就怕自己清洗的不干净。
现在小薇都说不臭了，那他就放心了。
呼，终于不用继续闻这股味道了。
叶小薇也看出了他脸上的生无可恋，笑着说：
“好了，剩下的就交给我了，你去大堂缓缓吧。”
小何一听说去大堂，也不觉得臭了，立即就冲进了大堂。
叶小薇无奈的笑了笑，把清洗好的猪下水放好后就回厨房了。
今天中午要上一道新菜，糖醋里脊。
把里脊肉洗净后切成食指粗的小长条，放少许白酒、盐和葱姜蒜抓拌均匀，使其入味。
接着用少许面粉和淀粉加水，调成浆糊，倒在里脊肉上，使里脊肉裹上一层薄薄的浆糊。
锅里烧油，油温差不多四成热的时候下入裹着浆糊的里脊肉。
一根根下入能防止里脊肉粘在在一起。
炸到里脊肉表面微微变色、定型以后迅速捞出控油。
等油温继续升高到八成热，把里脊肉放入复炸，炸至表面金黄酥脆便可捞出。
锅中留少许底油，放糖。
第112章 糖醋里脊[1/2页]