接下来，李荷花和叶志负责擀面条，叶小薇开始做炸酱面。
由于还没到午市时间，孙大厨也还没开始做葱油拌面，他就在一旁边看边给叶小薇打打下手。
叶小薇来这么早，也是想着把这炸酱面的做法教给孙大厨，然后她再回中心街酒楼去，那边只有何明一人，中午肯定忙不过来。
她先调了碗料汁，豆酱、甜面酱、酱油，再加少许盐和糖，搅拌均匀，料汁就调好了。
接着，她把五花肉切成黄豆般大小的肉丁，油热后倒入锅中，煸炒出其中的油脂，这样炸酱吃起来会更香，而且肉丁也不会腻。
煸出油脂后，肉丁微微焦黄，这时倒入葱蒜蒜末，炒出香味。
倒入酱汁快速翻炒后再加一大碗清水，等水开后咕嘟一会儿，再倒入小半碗淀粉水煮到浓稠。
炸酱就做好了，香味扑鼻而来。
孙大厨在一旁看着都忍不住咽了咽口水。
“小薇，这就是炸酱？”
叶小薇点点头，“是啊，孙叔，炸酱这就做好了。”
说着，她手起刀落，切了些黄瓜丝和胡萝卜丝，码在面条上，浇上炸酱，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。
叶小薇把碗端到孙大厨面前，笑眯眯的说：
“孙叔，您先尝尝吧，记得拌匀再吃。”
孙大厨也不客气，拿了筷子拌匀就吃起来。
“嗯，味道很好！”
很快，他就把一大碗炸酱面吃完了。
“这样一碗炸酱面，定价五文钱一碗如何？”
叶小薇问道。
“这个价格不算贵，工人和附近的居民都能吃得起，”孙大厨说道，“只是，不会亏本吧？”
又是肉又是面粉的，一那么一大碗才卖五文钱，他怕到时候会亏本。
叶小薇笑着说：
“放心吧，亏本倒不至于。”
不过是赚的少一些罢了。
赚的少也无所谓，从她想把这边逐步改成快餐店的时候，就已经做好了少赚钱的准备。
人不能忘本。
她能有今天，是靠附近的人们才发展起来的。
现在光是中心街酒楼的利润就比以前多了好几倍，这边赚的少一些，根本不会造成什么影响。
“那今天中午就只卖葱油拌面和炸酱面？”
孙大厨问道。
叶小薇想了想说，“要是有客人点菜的话，也可以继续卖小炒，到时候您跟李梅她们商量着，灵活调整就行。”
她估计也会有人想吃菜，但应该不会很多。
“行，我知道了。”
“嗯嗯，那我先回酒楼了。”
叶小薇办完正事，跟李梅她们打了声招呼就走了。
午市照常开始营业。
不少工人下工以后，成群结队的来“一日三餐”吃饭。
他们在这家饭馆已经把嘴养叼了，再去其他馆子吃，总觉得不对味。
今天，刘大山和工友也过来了。
他过来吃饭，小薇总是不收他的钱，他心里过意不去，也就渐渐不怎么过来了。
但是吧，这好久没来吃了，实在是馋的慌，今天中午就喊上了几个工友一起过来了。
“大家想吃什么，随便点，今天我请客！”
刘大山豪气的说道。
如今，他家刘子健在饭馆里跑外卖，一天能赚一百多文钱呢！
他心里别提多高兴了。
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第131章 炸酱面[1/2页]