陈成林回到家以后，他爹陈屠夫还没从摊子上回来。
他把箩筐冲洗干净，放到太阳底下晒干，接着就钻进厨房了。
他娘还没过世的时候，最喜欢给他做各种好吃的。
不管是猪肉渣还是简简单单的野菜，他娘都能做的无比美味。
后来他娘因病去世，他就把自己关在厨房，好像这样就能回到从前那样。
可是，不管他把自己的厨艺提升到什么样的水平，他娘也回不来了。
陈成林怔怔的看着某一处。
连陈屠夫回来了都没听见。
“成林，你在这干啥呢？我喊了你好几声你也没听见。”
陈屠夫喊了几声没人应答，他还以为儿子没回来，可是看到院子里的扁担和箩筐，都已经冲洗干净了，应该是回来了。
他就找来到了厨房，果然，儿子正在发呆。
陈成林回神：
“爹，你回来了。”
陈屠夫洗了洗手问：
“今天去送猪肉，感觉怎么样？”
陈成林先是沉默了片刻，接着认真的说：
“爹，以后给饭馆送猪肉的活儿，就交给我吧。”
陈屠夫大喜过望：
“真的吗？你想通了？”
陈成林点了点头，“是啊，爹。”
他今天出门，虽然很不适应，但是也没有想象中的那么恐惧。
既然第一步都踏出去了，他想试着改变自己。
也不辜负他爹的一番苦心。
陈屠夫老泪纵横，“好，好啊……”
中午，叶小薇留在了中心街酒楼，她要做一道新菜。
早上，陈成林送来的猪肉里面还有免费赠送的猪大肠，她要用来做干煸肥肠。
这猪大肠的量不多，也就能做二十来份的样子，量少了，价格贵一些也没人会说什么的，对吧？
要想使做出的肥肠入味，就需要提前卤一下。
肥肠清洗干净后冷水下锅，加葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，再加酱油，少许盐提味，然后煮开，煮开后卤小半个时辰，肥肠就卤好了。
把肥肠捞出，放凉后切成一截截的备用。
锅中放入比炒菜稍微多一点的油，油热后倒入肥肠煸炒，炒出其中的水汽，至微微焦黄，下入葱姜蒜、干辣椒和花椒翻炒，炒出香味后加少许豆酱、酱油和盐，再加少许糖提鲜，翻炒入味口最后再加青椒片和葱段，稍微翻炒一会儿就可以出锅了。
干煸肥肠很快就端上了桌。
肥肠微微焦黄，表面油光水滑，再搭配着翠绿的青椒、深红的干辣椒和嫩白的葱段，冒着热气一端上桌，就吸引了客人的全部目光。
“咕咚”——
已经有客人忍不住咽了咽口水。
拿起筷子就开始吃起来。
“口感酥酥脆脆的，麻辣鲜香，真好吃！没想到这猪大肠竟然也能做的如此美味！”
“表皮虽然酥脆，但内里却是有些软糯，而且吃起来却很有嚼劲，这口感我太喜欢了！”
“香味很浓郁，酱香和各种调料、香料的香味混合在一起，再加上肥肠的独特味道，吃起来简直停不下来！”
“酥香中还有些微微的麻和辣，太好吃太下饭了！”
吃到干煸肥肠的客人们无一不纷纷点头夸赞。
这肥肠，吃起来只有一个字，那就是香！
第135章 干煸肥肠[1/2页]