早饭过后，叶小薇和叶志、李荷花来到了码头总店。
“梅梅，我昨天听涛涛说，小远不打算继续读书了？”
时间还早，她拉着李梅开始闲话家常。
李梅叹了口气道：
“是啊，小远就不是读书那块料！三天两头的逃课，先生都亲自上门找我娘了，说也说不听，我娘也管不了他了，他想干什么就干什么吧，这不，今天一早，他就跟着我娘下地干活儿去了！好好的书不读，非得去种地。”
叶小薇拍拍她的肩膀安慰：
“不读就不读吧，你看我们不也没读书吗？现在不照样开饭馆开酒楼？各人有各人的造化，他想种地就让他种吧，三百六十行，行行出状元，说不准还真能捣鼓出什么名堂呢。”
“不指望他能捣鼓出什么名堂，能养活自己就不错了。对了，小薇，你今天过来，是要做新的吃食吗？”
“是啊，我打算做猪脚面。”
叶小薇很快就来到后厨。
孙大厨跟她打了声招呼：
“小薇，今天要做点啥啊？现在每天最期待的事情，就是看看你要做什么新的吃食，哈哈哈。”
叶小薇打水洗手，边笑着说：
“猪脚面。”
孙大厨一听来了兴趣，“猪脚面？听着就好吃，需要我帮忙不？”
“呃，暂时用不到，要不您就在一旁看着吧？”
擀面条有她爹娘呢，孙大厨负责看就好了。
“好嘞！那我可得好好学，不能给小薇师父丢脸！”
孙大厨笑眯眯的开着玩笑。
叶小薇脸红：
“孙叔，您就别打趣我了！我怎么敢自称是您的师父？”
“哈哈哈，我跟你学了这么久，你可不就是我师父吗？好了好了，不跟你开玩笑了。”
叶小薇笑了笑，开始做猪脚面。
把猪脚放在火上烤一烤，去除没除干净的猪毛，同时也能去腥。
然后，把猪脚剁成小块儿，放到锅里，加入凉水和葱姜煮开去腥。
把煮好的猪脚捞出控水，锅中放油，加糖炒糖色，炒到微微焦黄的颜色，把猪脚倒入，翻炒上色。
放入香叶、八角、桂皮一起翻炒，直到炒出香味后加水没过猪脚，放盐调味，大火烧开后改成小火慢炖，就这么炖上一个时辰，猪脚就卤好了。
当然，叶小薇并没有留在这边等猪脚卤好。
她把后面的做法告诉孙大厨后就回中心街酒楼了。
叶小薇走后，孙大厨按照她刚才说的，用清水煮面，又煮了些青菜，随即把面条捞出盛到碗里，放上翠绿翠绿的青菜。
连汤带着猪脚块舀上一勺，浇到面条上，他只煮了三人的份。
他、叶志和李荷花，趁着这会儿还没到午市的时间，三个人赶紧吃完。
吃饱了才有力气干活嘛。
叶志边吸溜面条边夸：
“嗯，这猪脚面味道真好！猪脚也好吃！”
没一会儿，一碗猪脚面就见了底儿。
三人吃饱后洗了洗手，又开始忙活。
孙大厨开始做炸酱和葱油，不过这两样东西他没做太多，尤其是葱油，也就熬了一小盆。
他发现，推出炸酱面以后，吃葱油拌面的人就少了一些。
毕竟，有了新吃食，大多人还是想尝尝新吃食的味道的。
因此，葱油他没做太多。
同理，炸酱做的也不是很多。
他能预想到，今天中午推出猪脚面后，吃炸酱面的人肯定也会少一部分！
他现在想的越来越多了，以前这些事情哪里需要他操心？都有小薇呢。
他只负责做菜就好了。
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第138章 猪脚面[1/2页]