得这些都不是什么问题，因为如果说大家喜欢吃火锅的话，那么他们要接待的客户大部分都是以情侣或者是家庭为单位的。
他们可以开设两个区域，一个区域的话就是单人餐，一个区域的话是多人餐，本身他们的饭店虽然不是很大，但是也是能够分开来做的，再做一个长桌子可以让大家一起吃饭，倒也是无所谓。
“我是这么考虑的，咱们可以把蔬菜的品种挑出来十样左右，作为免费自取的菜品，然后肉类，丸子类，还有一些涮煮类的荤菜或者是特色菜，咱们呢就以收费的形式来进行售卖，这样的话，就算是拼桌子，他们也只是点了自己喜欢吃的。并不会说你点的我不喜欢吃，或者是我点的你不喜欢吃。”
陈瑶瑶的提议非常的新颖，这让其他人都没有想到到他们觉得这种做法利润就一下子少很多了，好在蔬菜这种品类本身也不是很贵，但是架不住会有人白嫖啊，如果说他们来只点一个锅底只吃蔬菜的话，那岂不是很亏本吗？
“这个想法好倒是好，我们可以试行一段时间，如果这个方式好的话，我们可以推行下去。”
陈瑶瑶觉得这个想法也可以，如果说他们实行了一个月左右，这个火锅卖的还不如家常菜好的话，他们也可以重新再继续做家常菜这个品种，然后让火锅可以作为一种辅助品，毕竟天气这么冷，大家吃点儿热乎的，总比吃凉菜，凉饭的要好。
“行，那明天的话，小沈你就负责去定做十个铜锅回来，然后我在饭店里面来炒一些火锅底料。咱们等到铜锅回来之后，先自己尝一尝，如果觉得好吃就可以上菜单来进行售卖了。”
几个人把问题说完之后一拍即合，陈瑶瑶把所有的任务给他们安排了下去，大家对于这个新菜品还是很充满期待的。
像这种火锅在他们北方其实并不是很多很多人在家里面，偶尔也会煮一些烩菜一类的来吃，但大部分都是一些蔬菜和一点点肉，放在锅里就那么一煮，味道的话也就是那个样子。
但是在南方，尤其是川渝地区，火锅可以说是当地的一种特色，像他们其中一个厨师就曾经到川渝地区支援过。他对那个味道到现在都难以忘怀。
回到家的陈瑶瑶找到了自己的食谱，她不停的翻看着记录着，想要找到最适合北方人口味的火锅。
对于这次饭店的改革，她还是充满信心的，在寒冷的季节里，没有什么能够比吃一顿热气腾腾的涮肉更来的舒服了。
她向来是一个说干就干的人，根本不会说再犹豫几天，在第二天的时候，他就亲自跑到了各大农贸市场，挑选了将近十种辣椒和牛油，回到了饭店。
她手里面的东西引起了很多人的好奇心。
“陈老板，你这是要上新菜了是吗？到时候可要给我们这些老顾客尝一尝啊。”
第220章 研制新的菜品[2/2页]