站在后面的裴初夏看完全程，并没有多惊讶，业余观众只看到裴永道划了几道口就轻而易举的把鸡骨头剔出来，但是殊不知这划的口也是有讲究的。
剔骨时，先要从整鸡的颈部两肩开始，沿着颈部直直的划一刀，用手入肉将颈骨拉出来，然后将鸡头以下连皮带肉翻起，剥至两腿的关节露出，用刀尖割断关节上的筋，将翅膀骨抽出。大腿关节同理。
骨头全部取出后，只剩下肉了，就可以把内脏全部清理掉，当然，有些人会用内脏做料理，比如六号史宏好像就打算做煎鸡肝，反正节目组只要求必须用这鸡做料理，至于取什么部位则任选手自由发挥。
观众们一脸呆滞，嘉宾席也有人并不平静，环江楼继承人郭木和全国美食协会会长张青早在裴永道上台就已经认出了他，一个是同是古菜谱传承人，一个是曾经邀请过裴永道加入美食协会被拒绝后还没死心。
现在看到裴永道传闻中“庖丁解牛”的一手技艺，两个人眼睛都亮了，就差没跑上台握手交流了。
听说等一下助手也会全程参与料理，也就是说他们尝到的三号的菜将有一半由裴永道参与制作，想起飘香楼黄家古谱的盛名和当初一尝至今难忘的味道，两个人打定主意，等一下一定要多吃点。
裴永道显得很随意，好像跟平常嗑瓜子一样，但是他手握着刀，轻而易举的就把无骨鸡肉分解了，剁成一块一块。
寻常人哪里接触过大师，看见裴永道这一手大师风范，都呆住了，满是震惊，心里早就推翻了之前的猜测，这哪里是武术大师，这分明是厨艺大师嘛，好帅啊！！！
李禾帮夏梦言处理鸡肉也是从剔骨开始，但他剔骨头还没有裴永道那么快，所以他看着裴永道处理骨头，看呆了，心里竖了个大拇指，然后回忆着裴永道的动作注意自己的动作。等一下，他想到这里突然一愣，要是师傅看到他这么慢吞吞的，会不会找他算账？想起之前学艺时被罚剔二十只鸡骨头的事，李禾欲哭无泪。冤枉，和师傅比起来，就是他也会变成渣的，这根本不能比嘛。
他为什么要上台，多做多错呀。李禾现在才反应过来自己的危机，他这不是挖坑给自己跳嘛，师傅在此，他就是想在其他人面前装逼也做不到啊，更何况他是醉翁之意不在酒，不知道和师傅说给他带个徒弟媳妇回去他会不会网开一面。
娄曼转过来时，她也看傻了，更别说后面一排的选手了。
娄曼走过来，拎起被取出来的全鸡骨头，镜头给了特写，大家瞠目结舌。
其他人就没有这么幸运了，等到裴永道把鸡肉剁好，其他人的助手不是笨手笨脚的就是根本是连骨头一起剁了。谁会想到，料理鸡肉先从剔骨头开始，市场卖的也是带骨头的好吗。
“时间到，现在请选手开始料理，十分钟后助手掌勺！”
裴初夏从小最喜欢吃这道菠萝咕噜肉，裴永道就经常给她做，后来更是绞尽脑汁改良了菜谱，尝试把猪肉换成鸡肉，因为出来的效果不错，更是推上了飘香楼的菜单。
第14章 菠萝咕噜肉[1/2页]