而另一边,娄曼也有了主意,肖亦寒他们也面临不知道如何选择菜谱的问题。
众口难调,更何况还是四十人,但是裴初夏之前做过一百人的,也是这个规模,所以裴初夏也没有多担心。
她比较担心的是评委们。
这边娄曼也在想方设法的让评委们开口。
她是站在选手那边的。
“现在我们可以看到,场内选手们都开始做起了第一道菜,让我们来看一看,评委们对这道菜的看法。”
“这道菜是由清代的“太子少保”丁宝桢发明的,后来经过多次改良,多年的传承才形成今天的样子,所以菜谱也多变。”宫保鸡丁是川菜,所以川菜继承人何轻已经放弃了解说,他直截了当,估计目的也是这个。
裴初夏在想,如果火腿切丁就能更入味一些,那她的鸡丁就不需要切得很大块,反正炸制的过程肖大神是一夫当关万夫莫开包办的。
但是,如果是西餐的话,宫保鸡丁的酱料可能得多费点心思,淋在上面,晶莹剔透,而且挂着一层糖精,这时候最好吃了。
娄曼这时又开口了:“不知道评委们对这次两道菜还有什么评价的呢。”
娄曼既然问了,评委们也不好意思不回答,张青就开口了:“这两道菜都是家喻户晓的家常菜,几乎是各个家庭都有各自的味道,做得好吃不难但要做的精彩可不简单。”
张青这句话才是一语双关,做的好吃与做得精彩,不是两者前后关系,而是可以互相促进的,所以这才是裴初夏他们需要思考的问题。
不然,这两道家常菜如此普遍,如果没有可竞争的地方,评委们又怎么可能会出,一定是有可取之处的。
就算没有肉眼可见的可比之处,在各自菜谱不同的情况下,这两道菜肯定也有不一样的味道。
不同于当初的助手,裴初夏再参加已经能够独当一面了。
“没有什么可说的了,川菜大师在这里,我们哪敢班门弄斧啊,只能够尝尝说说选手们做得怎么样。”林亨调侃道。
裴初夏专注着看着娄曼采访评委,差点忘记自己在做什么。
肖亦寒倒是没被干扰,他看裴初夏已经把需要的材料一个个放在桌子上了,井井有条得不像她本人。
肖亦寒直截了当的动手,裴初夏就在一边还来不及盘算。
裴初夏旁观肖亦寒做宫保鸡丁,她默默的站在旁边看着。
鸡丁要用大火炸,这一步别说裴初夏了,就连评委都已经强调了好几遍了,但为了做得更好,是需要不停练习的!
这次比赛,能坚持到现在,无非是新奇和精彩。
做菜能有什么新奇,但恰恰就是厨艺,菜谱不一样所以他们呈现出来的永远不可能一样。
肖亦寒再拿裴初夏挑回来的鸡胸肉拍打,将里面的纤维打掉,这样子会绵软一些,口感也会好一些。
拍打完成后,裴初夏看着肖亦寒把肉切细剁碎,然后切成块,然后把肉用小
第580章 独当一面[1/2页]