裴初夏快速将手边的酱汁递给肖亦寒。
肖亦寒接过，倒进去裴初夏刚刚调好的酱料，然后用快火快速的炒，让调为酱和鸡胸肉完美的融合在一起，。
确定第一份没问题后，肖亦寒就可以继续第二份第三份的制作，后面的裴初夏倒没有注意，不过还是希望自己能按原本的样子顺利的进行。
因为肖亦寒做第二份的时候，她也需要再做一次准备，再做一次酱汁。
如果她知道这是她和肖亦寒第一次也是唯一一次合作，她一定想办法再多尽力一些。
不过，只要肖大神到了她们飘香楼，还怕没机会施展厨艺嘛。
有她爹在，有师兄师姐在，肖大神想什么都可以实现，当然也有可能被阻挡。
裴初夏出神的想着，想去飘香楼的可不止肖亦寒一个人。
由于烹饪过程需要好久，所以像这种时候，用时复杂就该好好分配工作，配合默契。
就像第一次出动一样，他们初次合作，却需要分开进行，这就更考验他们的默契度了。
麻婆豆腐的重头戏就在于豆腐，这种环境下还要把麻婆豆腐里的豆腐换成鱼肉。
由豆腐转换成鱼肉根据料理的难度高低，鱼肉又得先焯水，鱼肉过了一遍水分别捞出备用，然后将葱姜蒜切末，新鲜的牛肉切成小块的肉丁。
肖亦寒开了火，先将锅热了，然后热锅下油，先放入少许葱姜炝锅，再放入牛肉粒翻炒至变色，再放入郫县豆瓣和三勺胡椒粉。
然后肖亦寒拿过几颗红辣椒和几勺辣椒面，趁着滋滋的火声，瞬间投入，炒出红油，再放进去过了水的鱼肉，大火炒一分钟，再加入水、盐、五香粉翻炒在一起，焖一分钟后，倒进调好的水淀粉，勾芡，就可以出锅摆盘了。
摆盘的工作交给裴初夏，裴初夏先在鱼上撒上葱段、蒜末、花生粉，胡椒粉，然后再热热的淋上一层热油，热油淋在上面滋滋冒着泡，一副百花齐放的样子。
摆盘其实很容易，肖亦寒知道裴初夏摆盘喜欢单摆，所以直接开大火在料理的时候就把汁收干净，然后才来装盘。
根据肖亦寒提供的方便，裴初夏很快就摆了一道菜，出了一道菜。
这是给评委的。
当然，选手的名字会写上去，到时候评委就会偷偷打分，匿名的，等到最后点评的时候才会亮出身份。
麻婆豆腐一般是用汤碗摆盘，但是前提是汤汁多，这次肖亦寒料理的时候没有留太多的汤汁，所以只能够拿油淋上去，热热的激发红辣椒的辣气。
麻婆豆腐最好是趁热吃，吃起来才更加麻辣爽口，如果晚了一刻，就没有这个滋味了。
另外，裴初夏挑的花椒都是云南花椒，最是出名的就是它的麻和辣。
鱼肉焯水，是为了让鱼肉早熟，不会过生，再往辣椒段上淋上热油。
同时可以控出所有材料的水分，免得料理时汤汁过多。
鱼肉最好选的是草鱼，肉多且嫩，如果分开煮
第596章 配合默契[1/2页]