江昱察觉到赵芊眠的注视，手上动作未歇，只抬眼问了她一句：“打算做什么?”
语气平常得像是下班回家的丈夫日常一问。
赵芊眠想到此，愣了。
而另一边，柴火晒干了。
丫丫拿火柴点燃稻草，然后铺在下面，再上面熟练的搭上树枝，错落有致，树枝间还会落下空间，很快，灶台里便噼里啪啦响起木材燃烧的声音。
丫丫专注的添柴，控制火力。
赵芊眠怕烧过了，连忙让她收敛:“小一点就行了，热好锅就可以了。”
等锅热好，食材就可以下锅了。
赵芊眠之前上过山，观察过山上的地形，幸运的是，这片山林竟然长着椴木。
婶子她们不懂，吃了一辈子也没讲究说法和学名，但赵芊眠真真切切知道，村民摘回来的正是长在椴木上的香菇，椴木菇。
椴木菇有独特的风味，醇厚丰腴，肉质清脆饱满，口口生香。
赵芊眠可以想出很多做法，最后，突然想到，或许可以将笋和香菇融合在一起。
正好这山上，最常见的就是香菇和鲜笋，对赵芊眠来说，做成什么都可以，但如果是想教给婶子和丫丫的，自然是怎么方便怎么来，这样子她们以后再做也方便。
不像是以往下乡，就是教给外面才能见到的菜，没有食材，大家也只是吃这么一顿，并不能自己做出来吃，也是鸡肋。
赵芊眠让丫丫把前几天摘的笋制成的笋干拿出来，因为她崴了脚，没办法下厨了，婶子来问过她这些笋怎么办。
因为赵芊眠要用，丫丫可是摘了一大筐。
前面也说了，丫丫把三分之二卖掉了，三分之一被赵芊眠留下来，告诉婶子可以晒成笋干。
如果说香菇是“香”，那同出一处的笋，就是“鲜”！
古代说起笋，便是“金衣白玉，蔬中一绝”，质白鲜嫩，清脆可口。
笋是见风老的食材，所以赵芊眠才说不能久放，她要用的必须是新鲜的，因为受伤只能辜负了丫丫的好意。
笋剥壳后要立马处理，然后煮水断生后，过一遍凉水，再拿刀划丝，放到太阳底下晒干水分。
晒干的笋颜色变深，身子也变得干枯枯。
第二种保鲜做法是腌制起来，腌笋是山里人也会的做法，这样子储存食物方便，他们热衷于此。
什么腌黄瓜、腌白萝卜条，腌白菜、腌包菜，下田后来一碗白粥配腌菜，绝对下饭。
也省了其他菜肴开销。
鲜笋用盐腌制一夜后放姜汁蒜末和豆瓣酱拌匀，均匀的抹在表面，笋尖不需要切细，刚好是一口的量。
赵芊眠虽然腿脚不便，但腌制的时候还是能搭把手，边给笋尖抹上配料，边抓起一口塞进嘴里，这时候最是鲜香了，而且没腌制成熟，这时候还带着生味，天然的味道。
腌笋密封一个星期就可以吃了。
所以赵芊眠这道菜才选用的晒笋干，将丫丫拿过来的笋干切成方块大小，然后将姜末蒜末热油爆炒，再下香菇和笋干。
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第707章 心有灵犀[1/2页]