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第167章 青楼小妾×散漫贵公子7[1/2页]

快穿:钓系美人她以貌诱人 啾啾

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    “行,那我就先挑拿手的做了!”
      秦?拿出了三条白条鱼,将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净,在鱼背上划几刀,然后撒上盐准备腌上十五分钟。
      钱老婆子在一边看着,对秦?倒是有些另眼相看起来,毕竟这干净利索的杀鱼手法,没个几年可是练不出来的。
      秦?将鱼腌上,便将米饭用另一口锅给焖上。
      顺便将将葱姜蒜、辣椒都切好,然后拿出腌好的白条鱼,将白条鱼裹上面粉。
      然后热锅热油,锅摇一摇润锅,放入白条鱼中火煎至两面金黄皇后放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、两碗开水,开中火炖大概十分钟左右。
      炖至汤汁浓稠的时候,放入葱花、香菜调味,关火装盘。
      第二道菜是蜜汁酥皮虾。
      只见秦?拿起大虾剪去虾枪、虾腿,开背去虾线,然后吸干水分,两面粘淀粉,放入六七成热油中炸至皮酥肉嫩,捞出待用。
      顺便将将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。锅留底油,入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香,倒入酱汁炒黏,放入炸好的虾翻炒均匀,装盘摆放小茴香苗装饰,香味儿顿时弥漫的整间屋子都是。
      这个时候老钱婆子和袁杰都已经开始咽口水了。
      秦?开始做第三道菜,是椒香五花肉。
      秦?拿出五花肉清洗,清洗干净后去除肉皮,然后切成薄片。
      锅中冷水将五花肉片入锅,中小火的样子,看到有浮沫时关火。将五花肉捞出过冷水漂净,葱切片、姜切片,绿豆芽去根洗净,酸豇豆洗净切段,青、红美人椒切粒。
      钱老婆子就见那刀在秦?的手中十分灵活,就如自己的手指一般,让她眼花缭乱的。
      秦?锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用,然后另起一口锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味,随后倒入葱、姜炒出香味,加入热水煮开5分钟。
      捞出佐料不要,秦?倒入酸豇豆,加入生抽、白糖,适量盐、白醋煮开2分钟,加入豆芽煮至断生后捞出入碗,下入切好的五花肉片。
      烹入料酒去腥煮开1分钟,肉片捞出放到菜的上面,放入红油辣椒,顶部放上辣椒丁。另起一口锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色,趁热浇在辣椒碎上。
      第四道菜,秦?准备做一道麻婆豆腐。
      秦?将葱洗净去须去尾,豆腐切方形小块,烧开适量水,倒入豆腐焯煮片刻,差不多时间后就捞起来,放在一边沥干。
      然后将锅内的水掏干净,擦干后热锅,放适量油,倒入肉末爆炒片刻,炒至肉末松散,焦黄色的样子,再放入原身之前自己做的大酱,加入少许花椒油,继续翻炒,然后倒入豆腐,端起平底锅抛匀豆腐,不要用锅铲来回搅动,以免豆腐碎烂,加上适量清水,遮上锅盖大火煮沸。
      在煮豆腐的过程中,秦?也没闲着,调好酱汁勾芡。
      有了前几道菜的经验,钱老婆子这回长了个心眼,瞧见自己不会的就是开始默默地记在心里面,准备回家也做给自己吃。
      

第167章 青楼小妾×散漫贵公子7[1/2页]