人类为什么要绞尽脑汁把最原始的食材做成一道道的美食啊？还不是为了打开胃口，吃好的同时还要吃饱。
所以吃好从来都是为吃饱‘服务的，后者才是厨师存在的真正意义。
现在却有一种非常不好的倾向，一些厨师深受以米其林为代表的‘美食精奢主义影响，总是在标榜一些‘美食贵精不贵多‘真正有身份会吃的人从来不会计较菜量‘顶级的美食从来不是多多益善的包子馒头等等歪理邪说。
于是在装修华丽、用餐环境一流、服务员个个都有一脸深沉笑容的所谓高档餐厅内，就出现了各种怪现状...
吃饭变得再也不像是吃饭，而是变成了一种装13的手段。
当这种歪风渐渐变成风潮的时候，食物就渐渐失去了本来的意义，此刻它们已经变成了路易斯威登、变成了古驰，变成了刻着金色字母的‘金皮带......
甚至变成了交际圈中一张虚伪的名片！
所以说米其林渐渐裹胁了华夏高端餐饮业是没有错的...今天脑生‘反骨的苏氏集团昔日为了发展还不是要与米其林合作？
“小周师傅，看看今天华夏的所谓高端餐饮吧，那些高级餐厅不是已经成为了米其林，就是在成为米其林的路上，今天的华夏高端餐饮已经完全变成了金钱的代名词！”
苏柔的语气很真诚：“昔日的高端餐饮可不是这??样子的...至少我了解的民初餐饮不是这个样子的。
那时的一些百年老店所出售的菜品虽然会比普通餐馆的价格高一些，至少还能坚持‘以美食为本‘以食客为本，比普通饭店高上两三倍的价格并没有脱离食物和厨艺本身应有的价值。
我们再来看看今天以米其林为代表的这些高级餐厅...他们提供的菜量比普通饭店少了十倍，价格却高出了几十倍、甚至是几百倍！
小周师傅你或许不会相信，你的烤羊排粥如果出现在米其林三星以上的餐厅，价格绝对会翻上十倍
在这种不良风气的引导下，食物已经渐渐变成了不论本身价值的奢侈品！
小周师傅，您不觉得如果连餐饮业都开始兜售奢侈品，将会是一场灾难吗？”
什么叫做奢侈品？周州一份溜黄菜卖128，里面有鸡蛋，猪油，云腿…装满一盘的菜量。
你可以说它不便宜，但是算不上奢侈品。
到了米其林就这份黄菜至少卖你1288。而且还只给你两口的量。
这种就叫做奢侈品！
“说的好，这确实是一场灾难......”
周州略微思考了一下，点头道：“必须承认高端餐厅内还是聚集了勤行超过八成的好厨师，这些人其实是华夏美食一代代传承下去的主力军。
如果连他们都被米其林带来的巨大利益迷惑，渐渐忘记了厨师应该坚持的底线、忘记了食物本来的意义，那么华夏美食传承下去的意义又是什么？
是继续把华夏美食包装成价格更高的奢侈品、继续去骗食客口袋里的钱吗？”
这个平行世界的米其林显然比原世界的那个更为贪婪，否则也不会比原世界多出两个等级了；而这种商业化细分等级的背后从来就只有一个目的，那就是为了赚取更多的利润和更大的利益！
这就是周州讨厌米其林的主要原因，还有啊...华夏美食天下无双，一群卖轮胎的老毛子有什么资格来指手画脚？
他和苏柔不算很熟，可在这件事上两人的屁股倒是能坐到一起去的，而且聊得还很投机。
“啪啪啪......”
这是苏柔的掌声。
“太好了！能和小周师傅您取得共识真是开心啊。”
苏柔暗暗松了口气，刚才的紧张感也随之一扫而空。
“小周师傅，苏氏集团多年来深耕华夏餐饮，华夏美食的命运其实也牵连着我们集团的命运。
所以我们绝不希望看到这种情况继续下去...为华夏餐饮界正风清源、让华夏勤行恢复生机就是我们现在的宗旨。
为此，我们将与曹董事长的福德集团深度合作，为华夏餐饮界重新订立评定标准，目的就是要把米其林彻底赶出华夏。
所以我们希望小周师傅您也能够参与进来，与我们共襄盛举。”
“重订华夏美食评判标准？”
周州摆摆手道：“我怎么知道你们成功赶走米其林后，会不会变成另外一个米其林？
而且苏总是不是太高看我了？
我就是一个连特二级厨师证书都没有的餐车厨师，在华夏勤行内也只是个没什么资历的后辈，有没有我的参与很重要吗？”
“小周师傅，我们的华夏美食新标准也将会分为三等三星，但是我们不会去看对像饭店和餐厅的名气如何、大厨的等级如何，我们只会注重菜品的质量。
而且菜品的价格也是我们重要的考量标准，我们更注重的是参与考评的饭店和餐厅的菜品价格是否合理。
就算他们能够做出的一流的美味，也绝对不可以把菜品当成奢侈品来标价，否则我们将会给出差评，并将其列入‘不推荐尝试的店铺名单中......”
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第一百零二章 开启白吃白喝的幸福生活[1/2页]