了手。
云生心中大喜，只要大家会做馒头或是炊饼，那么制作起“馕”来就简单多了。
云生又问：“你们大家知不知道西疆有一种面食，名叫馕饼？”
众人听后，都摇了摇头。
云生道：“馕饼之所以叫饼，其实它是饼的一种。呈圆形，四面厚而中间薄。
正因为中间薄，所以在烤制之时，面粉中的水分就会很快蒸发干净，烤出的馕饼又薄又脆，易于长期保存，也便于随手携带。”
经云生这么一说，将士们很快便明白。
在接下来的几天，云生和一帮子“老同志”首先开始垒“馕坑”。
馕饼的制作，主要有三大步，其中第一步便是制作“馕坑”。
云生首先用木板作了一个模具，形似倒扣的宽肚大水缸，上面小而下面大，并且上面留有圆口。
然后云生令人运用黏土，剪来羊毛，开始浇水和泥。
将士们一边和泥，云生一边不断地将羊毛放入泥巴之中，正是因为有了羊毛，所以才起到一定的黏合连接的作用。
在和泥的同时，一名将士光着脚丫子，站在泥巴里面，不停地踩着泥巴。
大约过了半个时辰，泥巴这才搅和得均匀。
泥巴和匀之后，开始往木质的模具之上抹泥。
云生一边抹泥，一边不断地敲打，使其结实平滑，最后垒成一个方形的土台。
在馕坑的底部留有通风口，侧面留有导烟口，如此既利于空气进入，又利于烟尘导出。
馕坑制作完毕后，云生又将馕坑搬入屋内，而后阴干，去掉木质模具，馕坑就此成形。
而后，云生在馕坑底部架柴生火，先用小火烧烤，以防温度过高，馕坑破裂。
待到馕坑全部烤干之后，即可使用。
第二步，便是生火。
烤馕之时，柴火不能太湿，否则烟火过重，烧得坑壁之上全是烟灰。
烤馕之时，火焰也不能过大，否则烤制的馕饼过干。
最好的火候，就是待柴火全部烧化之后，无浓烟产生，火心通红之时，才是最好的火势。
第三步，便是开始制作馕饼、烤馕。
云生打来鸡蛋，切碎葱花，洒上盐水，而后开始和面、发酵。
揉好之后，切割成数个面团，而后用擀面杖擀成直径约一尺大小的圆形面饼。
云生将面饼拿在手中，用手将面饼的中心部位按扁，形成外圈厚而中间薄的圆饼。
然后再用馕针在面饼上扎眼，如此烤制馕饼时面饼便不会鼓胀。
最后在馕饼的表面涂上清油，撒上芝麻。
此时馕坑中的柴火已经烧好，柴火红红旺旺，却没有烟生成。
云生将馕饼蘸上水，一一粘贴在馕坑的坑壁之上。
过不多时，馕饼一面烧熟，云生再用铁勾取下馕饼，烧烤另一面。
待馕饼烤得金黄金黄之时，云生用铁勾取出馕饼，分给众位将士。
众将士们都是第一次吃馕饼，只觉得葱香四溢，面质干脆，吃起来还有一点咸味。
众将士连连竖起大拇指，称口夸赞不已。
云生让众人前前后后一共制作了100个馕坑，保证每位将士都学会如何制作馕坑。
而后两人一组，开始学习生火、和面、擀面、捏馕、烤制。
将士们第一次烤馕，还有些把握不住，许多馕饼或是烤得黑不溜秋，或是烤焦，或是掉入火中。
但好歹众将士们都是多年的“老厨师”，很快便掌握了烤馕的技术。
众将士们一边将面饼不断地贴在馕坑之上，一边不断地翻转另外的馕饼，而后又将烤好的馕饼不断取出，像似流水作业一样，速度很快。
不出半个月，众“厨师”的烤馕技术已然得心应手，而此时的云生却在另外一个集训场地。
第610章 三大集训（二）[2/2页]