莫凡先是熟悉了一下厨房的环境,翻看了一下橱架和橱柜中的食材。
食材不是很多,但是都很新鲜,有的上面还沾着新鲜的泥土和露珠。
看样子,应该是李玲儿赶着一大早买回来的。
“先做牛肉包子吧。”
莫凡洗净手,然后取下橱架上挂着的一块新鲜牛里脊肉,这块牛里脊肉入手不粘,而且其上面遍布红色火焰花纹。
莫凡捏了捏,发现弹性很好,看着这肉色浅红,莫凡知道这是鲜嫩的火斑牛牛肉。
火斑牛为八级灵兽,食草,性格一般温和,遇危险时,身体表面会短暂燃起高温火焰,以恐吓对手。
它的肉对于气血虚弱的人是大补之物。
此肉还有一个特点,在食用过程中,火斑牛的牛肉中会散发出一种温和的热量。
所以,用它的肉做出的包子,很适合在早餐或阴冷天气食用,用来滋补暖胃。
这时,胖老从黑刀中冒了出来,厨房被一道无形的禁制笼罩,就算此刻有人进来,也不会看到他的身影。
“取烈酒五十克,将肉的两面涂抹均匀,然后用火点燃。”胖老吩咐道。
莫凡连忙照做,将肉的两面都均匀涂上了烈酒,接着,他将牛肉放在烧烤架上,用火石点燃了牛肉。
火焰不断跳跃,牛肉上的火焰花纹逐渐扭曲裂开,丝丝鲜红的液体从火焰花纹中流出,然后渗入到牛肉中,等到通红后,火焰正好消失。
“想要提升牛肉的口感,就在于对火焰花纹的处理,将火焰花纹中的能量全部融入进牛肉中,这样才算上是一块上等火斑牛牛肉。”胖老细心解释道。
莫凡点头,认真记在心里,现在胖老正把厨艺一点点传授与他,他可不敢怠慢。
接下来的步骤,调馅儿,和面。
在胖老的精心指导下,莫凡知道了怎样调出鲜嫩的肉馅和柔软光滑的面团。
在趁着面团发酵的功夫,莫凡开始准备第二道菜,凉拌三丝。
凉拌三丝,是采用三种不同味道的瓜果,切为细丝,凉拌食用。
有清热去火,温养灵力的效果,算是寻常人家最喜爱的凉菜之一。
“佛手瓜二十五颗,丹心果二十颗,翠冰瓜十颗,三十只青瓷盘。”
莫凡取了足量的食材,然后逐一清洗干净。
这道菜,极其考验刀工,因为这三样瓜果的味道很浓,如果切的太粗,味道显重,切的太细,味道则平淡。
所以,胖老给莫凡演示了一遍,大概切成牙签粗细即可。
这下莫凡有点犯难了,没想到吃个凉拌三丝还要如此讲究。
以前都是随缘切,心情好了,切出来的是段,心情不好,切出来的是块。
至于丝
从小在罗山的熏陶下,莫凡早就养成了一个能吃就行的良好习性,切成丝和抱着啃,不都是要吃进肚子里的吗?
如果胖老知道此刻莫凡是这样想,肯定会当头给他一个爆栗:生肉和熟肉也都能吃,哪个好吃?
学着胖老的样子,莫凡右手握着菜刀,刀面微微向外倾斜,他手指关节弯曲,用第一节突出的指关节顶住刀面,让手指跟刀锋有一定距离。
先切的是丹心果,因为长得跟土豆似的,莫凡感觉这应该会切的很顺手。
想要切出牙签般的细丝,那就要先切出牙签厚度的薄片。
在失败了五六次后,莫凡终于艰难切出了厚度整齐的薄片和细丝。
接着同样的步骤,莫凡将佛手
第41章 先上两道菜[1/2页]