耿正兄妹三人既然已经做好了远去杭州，与那位很靠得住的稷山李老乡联手开店铺，改行做丝绸生意的决定，那就必须得尽早做好走之前的各项准备了。当然，尽管眼下需要提早做好准备的事情固然不少，但必须处理好的第一件当务之急的大事情，则是采用什么样的有效办法，以合理的价格将这个他们苦心经营了近三年的“南北小饭庄”连同后面的长条宅院儿盘出去！
送走稷山李老乡的当天晚上，“南北小饭庄”打烊之后，耿正兄妹三人简单吃喝一些，就围坐在后面小厨房里的一张小桌子旁低声商议这个宅店的转让事宜。这是一件他们从来没有经历过，而且又比较棘手的大事情。他们这要去杭州和李老乡联手开丝绸店铺是需要大投入的；李老乡说得对，绝对不可以在宅店的转让价格方面了亏！天已经很晚了，他们终于想出了一个比较稳妥的好办法。22ff
次日一早，“南北小饭庄”的门口就贴出了“此宅店近日转让，有意接手经营者，请来饭店当面协商”的告示。很快，愿意接手经营这个炙手可热的小饭店的人就络绎不绝地找上门来。看到前来协商转让的人很多，耿正就提出来让他们各自报一个愿意接手经营的价格，然后，他再在所有的报价中挑选一家出价最高的进行成交。经过几番价格竞争，并且耿正兄妹三人又做了周密细致的全盘考虑之后，他们决定把自己的“南北小饭庄”转让给对门儿的张老大。尽管张老大提出来的接收价格略低于另一家竞争者，但耿正认为，近三年来，对门儿的这位张婶儿对小饭店是有大贡献的，她几乎称得上是“帮工头儿”呢！
当然，在做出这个决定之后，耿正专门去对门儿告诉了张老大，要求他在对外宣称时，把自家报的接收价格说得略高于那一家出价最高的竞争者一点点。为此，张老大很高兴，也很感激。
最后，张老大夫妇有些忐忑不安地和耿正说到了“南北小饭庄”的热销面食大水饺和大杂烩菜，以及猫耳朵等北方面食。
张老大说：“‘南北小饭庄所以能够如此火爆，大水饺和大杂烩菜功不可没；因此，各种陷儿料的大水饺和大杂烩菜必须继续保留下去！还有，猫耳朵和莜面鱼鱼也最好能够保留下来！”
他的婆姨却犯愁地说：“我虽然包了快三年的饺子了，可这饺子陷儿是怎么和的，我还不知道呢。那么多不同的种类，我连一样也不会啊！还有，每次包的时候，那特别好使的面团，到底是怎么和出来，揉出来的，需要醒多长时间，我都不知道啊！而且，这煮饺子的程序我也心里没底。这要真让我做，我还实在是做不了呢！不怕你们笑话，我也曾经自己在家里做过几次饺子，可那味道就很一般了，而且皮儿也不精道，还煮破了不少。不用说，要是拿那个给客人端到饭桌上去，肯定立马就砸了你们给打出去的这个响当当的招牌了啊！还有就是那个颇受欢迎的大杂烩菜，到底是怎么烩出来那么好的味道的？那很叫好的猫耳朵，我只知道主要是荞麦面做的，但自己在家里做得就不太好吃。至于莜面鱼鱼就更没得提了，不但搓得很慢，很不像样子，而且还粘巴，根本就拿不出手的！”
耿正笑了，说：“这饺子陷儿是我们这个小饭店的秘诀，其价值足足抵得上半个饭庄的嘞！还有这和面、揉面和醒面，
第78章 小饭庄转让张老大[1/2页]