腊肉最妙的是肥瘦相间，瘦肉的紧实与肥肉的丰腴在口中相交织，单纯蒸熟切片就已经非常美味，若是炒菜煮面里加上少许，更是添色不少。
腊肠带着淡淡的酒香，送入口中微甜带咸的口味最适合搭配一碗松软可口的白米饭，丰盈的肉汁渗入米饭，让原本寡淡的米饭都增添了独特的腊味与肉香。
虽然品尝美味非常享受，但是制作的过程并不轻松。
新鲜的后丘肉肥瘦相间，这种肉腌制出来的腊肉滋味最好。切成长条，浸泡在以酱油为主的腌料之中，漂浮的生姜与大葱默默地为去腥做着贡献。猪肉要腌制约一天，如此才能入味。
一天之后，将肉一根根用特制的弯钩挂在阴凉通风的地方，晒上个十天半个月，风干差不多后，便能够得到看起来平平无奇，但是味道却令人惊艳的腊肉了！
至于腊肠的装灌，池棠决定交给专业人士。将猪肉调味好后，池棠直接让相熟的肉铺老板装灌，池棠直接拿走成品就完成了。
当天容君归回到池棠家，看着厨房中的大盆小盆里黑黢黢的腊肉，有些惊讶地问：“糖糖，做这么多吃得完吗？”
池棠此刻正在忙活，头也不抬地回答：“当然啦，朋友和邻居分一下，消耗地很快的！”
“哦，对了，今年还要给秋姨和叔叔送一些。”
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