处理好鱼之后，就该下锅了。
李福宝随手拿了口锅，烧热，下油，待烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，舀起热油，慢慢地从上往下浇在鱼肉上。
拿起之前从鱼腹处割下的两片肉，放进油锅中炸至成型，捞出。
将整条鱼放进油锅中，一边翻滚一边炸，炸熟后捞出。
最后炸鱼头时，李福宝取了双筷子，压住鱼头，让鱼唇展开，以便后期造型。
全部炸好后，按照头身尾的顺序摆盘，这第一步，就算是成了。
将番茄蒸熟，去皮，放进碗中压成番茄汁，加入高汤、白糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉搅拌成调味汁。
重新热锅，放入少许油，将葱段爆炒至喷香，加入蒜蓉、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁，倒入之前调好的调味汁，烧开后加入麻油，然后将热油汁整个儿淋在炸鱼身上。
滋滋滋的油爆声让整条松树桂鱼变得灵动起来，看上去就像这条鱼还活着一般。
掌柜的看着明显蓬松起来的炸鱼，陷入了沉思。
这丫头说的方法，确实可行，同一条鱼，蓬松后会让人产生变大的错觉，对于食客来说，恐怕会觉得更划得来。
小二已经备好了筷子，迫不及待想要去品尝李福宝做的这道松鼠桂鱼了，奈何掌柜的不知道在想什么，还不动手，他只好按捺住内心的骚动，望眼欲穿地看着那道香喷喷的松鼠桂鱼了。
他们不吃，宋如树可不会客气，兴冲冲地夹了一大筷鱼肉，放进李福宝口中，见她露出满意地笑容，忙再夹起一大筷放进自己嘴里。
“唔！真好吃，这也太好吃了吧，跟刚才我吃的那道都不像是一道菜了！”
宋如树三两口咽下鱼肉，嘴里不住夸赞道。
这条鱼本来就不算大，宋如树又吃掉了精华部分，剩下的鱼肉几筷也就夹没了。
掌柜赶紧拿起小二备好的筷子，夹起一筷子鱼肉，蘸上满满的酱汁，放进嘴里。
好不容易等到掌柜动手了，小二也不客气，迅速吃下一块鱼肉，差点呛到喉咙里。
“咳咳，还，还真挺好吃的！”
见小二双眼放光，还欲再夹一筷，掌柜的狠狠地剜了他一眼，吓得他立马放下筷子，乖乖站到后面。
快速吃完嘴里的鱼肉，掌柜又夹起一筷混着配菜的鱼肉，放进嘴里细细品了。
李福宝耐心地等他吃完一整盘鱼肉，微笑道：“怎么样？掌柜的，现在我们可以来谈谈了吗？”
掌柜遗憾地看了一眼盘中的汤汁，心想一会弄碗饭伴着吃应该会很下饭，然后像是被李福宝的话惊醒一般恍然道：“可以可以，当然可以，两位请。”
李福宝跟宋如树坐回原来的位置上，掌柜在他们对面坐下，小二则
第四十三章 推销芋头[1/2页]