三只野鸡都处理干净后。
接下来便是一个大工程，苏晚晚昨晚想了一晚上，自己要卖个啥玩意挣钱，今天去山上看到三只野鸡的时候，突然想到了。
那就做鸡肉丸子！
这个简单，易上手。
做鸡肉丸一般来说用鸡胸肉做是最好，但如今条件不允许，那就整只鸡都用来做吧。
把三只野鸡的鸡心、鸡肝、鸡肠啥的放到一个碗里，晚上炒酸辣鸡杂吃。
把鸡骨头都给去了，鸡肉剁碎，剁碎后都放入一个瓷盆里，加些水，之后打丸子的时候就不用放水了。
放入切得细碎的姜末，蒜末，加入盐，再加入胡椒粉去腥，随后开始顺时针在瓷盆里搅打，摔打鸡肉。
约莫三四分钟后，鸡肉成团，已经有些搅不开了，便加入两个蛋清，蛋清能够让鸡肉丸的口感更有弹性，更光滑。
之后继续顺时针搅打，摔打，再加入蛋清，加入六个蛋清后，明显可以看到原本颗粒状的鸡肉已成末状，颜色也发白，用手捏的时候都有拉丝状了。
再调一个鸡肉陷，到时候放到鸡肉丸里。
三兄弟津津有味的在旁边看着姐的一顿操作。
“家俊，起火准备做鸡肉丸了。”苏晚晚喊了声。
烧火起锅。
锅里倒了一半清水，等到水烧开，刚刚搅拌好的鸡肉用手挤出一个小丸子，用勺子摊个小洞，放入鸡肉陷，再用手捏捏，一个带陷的鸡肉丸便做好了。
第40章 鸡肉丸子（1）[1/2页]