不及格？
路过的伙计不免惊呆了，怎么会不及格。那个包子他尝过，很好吃。和凤姨包子铺的包子不相上下。
凤姨包子铺的包子在全国都很有名，怎么到他这，不及格？
伙计当场以为他要找茬，围在楚音身边：“东家，需要我……”
楚音摇头，让伙计退开，诚心请教：“差的那点在哪里？”
老头满意地看了她一眼，答非所问：“吃过馒头吗？知道什么样的馒头最好吃吗？”
……
厨房。
伙计揉揉眼睛，不知怎么事情就发展到了现在这个地步。
刚刚挑刺的老头站在厨房揉面、蒸馒头，还邀请楚音跟他一起做。
伙计不是行家，但可以看出楚音和那老头的揉面方法不一样。
老头动作利落，加多少水加多少面，随手拈来。揉面的动作乍一看没什么，可仔细看就会发现力道、和手掌的接触面、方向有一定规律。
楚音停手，继续观察。
老头得意一笑，手上的动作却没慢半分。顺时针、逆时针、反转，每一道的力度不同，却保持均匀。
楚音顿时明白：“您这醒面的方法有讲究。”
老头摇头：“你只说对了一半，这揉面啊，我练了几十年，每天都是同样的动作，你说有讲究也不算什么，说没讲究……啧……”
面很快揉好，老头等着发酵，就将它们分成等块的小份，揉成馒头。
经验不老道的人需要借助工具才能完成，可对他来说就像吃饭喝水那么平常。
馒头蒸上，馒头出锅，不用尝，光闻味道便知道这馒头一定香甜无比。
厨房里出现神奇的一幕，一行人翘首以盼等馒头出炉。
他们喉结滚动、眼神热切，仿佛看见什么珍馐美馔。
终于，馒头出炉了。
卸蒸盘的伙计顾不得烫，夹了几个出来，跳脚摸耳朵：“好烫好烫！快尝尝，我口水都要绷不住了。”
“哈哈哈，快收收口水，都要滴下去喽。”
众人一阵哈哈大笑，开始品尝老头做的馒头。
馒头绵软q弹，夹杂着一股淡淡的甜味。
楚音尝得出这种甜不是后世那种加了糖的甜，而是经过适当的醒面揉出来的属于面粉的甜。它不会让人觉得腻，淡淡的，还带着一股米香。
吃进嘴里，回味无穷。
楚音举起大拇指：“厉害，都说高手在民间。我吃过无数美食，可这么好吃的馒头还是第一次吃到。”
老头笑呵呵的，开始自我介绍。他姓裴，大家都叫他老裴头。
他家世代都是做包子的发展的，最辉煌的那一代，是在宫里给皇上娘娘们做包子。其中做的最好的便是各种馒头。
“华夏的美食多，东西是一个吃法，南北又是一个吃法。光馒头啊，就有好多种吃法。北边将馒头当做主食，里面加一点酸菜吃的。
南边就喜欢吃个干馒头或者醮一点蘸水吃，还有讲究的人便抹点白糖、炼乳，哦，还有炸着吃的。可不管怎么吃，馒头都得先做好了。”
楚音受教了。
第19章 原汁原味的更好吃[1/2页]