nbsp; 得益于从前的口碑，油泼面一经上市就受到了大家的青睐。虽然是素的，但肉眼可见地用了不少油，大家对这个价位也接受良好。
瞧着被收进来的空碗，江瑜心里说不出的成就感。
开了春以后，尤其是逐渐逼近夏季，这也就意味着，离六月的院试不远了，学子们也越发紧张起来。
在念书这个方面，江瑜除了做好后勤，保证沈清和吃饱穿暖，也帮不上其他忙。
她想做一道经典早餐——灌汤小笼包。
灌汤小笼包，从皮到馅到汤，样样值得琢磨。
好不容易又赶上书院放假，盘算了许久的大餐，在前一天晚饭时就已经拉开了序幕。
江瑜把买来的猪皮清理干净，去除多余油脂，加入葱姜简单去腥腌制过后，再丢入大骨汤中慢慢熬制。
猪皮汤吊进井水了凉了一夜，猪皮中的胶质发挥了作用，晶莹剔透的皮冻大功告成。
新鲜的猪肉馅调味之后顺着一个方向搅打上劲，再加上切成块的皮冻，成就了完美的小笼包内馅。
小笼包的皮也是由江瑜亲自和面擀制的，薄韧的面皮包上鲜香的肉馅，皮冻被围在其中，只等高温之下与肉馅融合。
江瑜手巧，包出来的小笼包也各个玲珑精致。
“哇！好漂亮啊！”沈韵不由自主地感叹道。
竹制蒸笼里，铺着白色的纱布，一层蒸笼里放上八个灌汤小笼包。大火蒸熟之后，小笼包的外皮呈现出稍微透明的质感，似乎可以看见内里汤汁的晃动。
“别着急，先看着嫂子怎么吃的。”江瑜拦下了沈明和准备直接把汤包往嘴里送的筷子，她要是不烂，这傻小子今日非得把舌头烫出个泡不可。
江瑜把灌汤包夹到瓷勺中，用筷子轻轻戳破了面皮，汁水瞬间涌出，江瑜吹了吹勺中的汤汁，将其送入了口中。
嗯，鲜香滚烫，是她日思夜想的那个味道。
尝过汤汁之后，再把小笼包送入口中，软韧的面皮和着鲜香的肉馅，肉馅里保留的一些汁水顺着舌头滑进喉咙，一口一个小笼包，别提多满足了。
沈韵倒是乖巧听话，跟在江瑜后面有样学样。沈明和耐心告急，直接用嘴在包子皮上咬了一个小口，一边呼呼吹气，一边吸着里面的糖水。
“你辛苦了。”这么精致又麻烦的吃食，肯定废了她不少力气。
“你念书也辛苦了。”昨夜她都不知道他是什么时候躺回床上的，今早又是一大清早就见不到人影了。
“念书用功是应该的。”念书是为了自己这么多年的目标，为了他的功名，她的诰命，付出些努力，是理所应当的。
而且现在因为她，他也能全心念书了，家里一切都好。
“我也喜欢念书，所以不觉得太辛苦。”辛苦嘛，客观来说肯定是辛苦的，要早起晨读，要熬夜写文章，要博览群书，还要鞭辟入里。
只是他喜欢，所以常常也能得到乐趣。
此所谓，以中有足乐者，不觉念书辛苦也。
“我也不辛苦。”她自己也早就馋这一口了，算不上辛苦。
我们夫妻与共，都是为了更好的生活。
报——江氏食铺又上新啦！
第90章 油泼面和灌汤包[2/2页]