将鹅洗干净，将鹅头固定在鹅的身上。
锅里放入各种大料下去炒香，然后盛出来放到纱布里用绳子绑紧后放到热水锅里，加入拍碎的姜蒜干辣椒下去，加入酱油和冰糖，加大火煮开煮沸，将处理好的鹅放到里面开始卤，将刚刚斩下来的鸭脚鸭翅一起放进去内脏一起放下去。
将凝结住的鸭血切块放到热水里煮熟。
“双瑶把花生炸一下！”叶小辛对刘双瑶道。
“好的！”
叶小辛过去看一下风干的鸭子，今天风大些，加上周成露在一旁扇着风扇，鸭子的表皮干的差不多了，叶小辛给风干的鸭子表皮刷上一层酱料，用钩子勾在鸭脖子上然后饭到已经烧的热热的缸里，将处理出来的几只鸡也一起放下去。
将剩下的鸡剔骨取肉，切块稍微腌制一下，排骨也腌制了。
鱼处理了，一部分烧汤，虾和内脏不多，叶小辛处理了后，在菜单写下，然后特别备注一下。
还没到饭点，店里就来人了，是赶脚的来吃饭，点了面，叶小辛让刘双瑶和周成露两个人煮。
打开缸上的盖子，一股烤鸭的香味弥漫在整个厨房，叶小辛拿起一只出来，表皮已经变得金黄油凉，叶小辛将鸭子放回去，里面的炭烧的差不多了叶小辛往里面夹了几块炭进去。
转身拿了蜂蜜出来，拿出里面的烤鸡，用刷子给整只鸡刷上蜂蜜，然后放回去继续烤。
送走了第一桌客人，店里陆陆续续来了客人，没一会楼上楼下都坐满了人。
将卤好的鹅拿出来将汤汁都滴干净，缸里烧着的鸭和鸡也拿出来，颜色很漂亮，叶小辛看着烤好的鸭很满意，将烤好的鸭放到案板上将缝起来的鸭肚子解开，将塞进去的料都拿出来。
厨房里炒菜的炒菜，切菜的切菜，而外面也不断有客人进来。
“小辛！小辛我们来了几个人，像是来闹事的！”叶孟氏跑进来叫叶小辛。
“闹事？”叶小辛看着叶孟氏道。
“谁呀！这么嚣张的吗？”周成露撸着袖子跑过来。
叶小辛看着周成露急匆匆的样子，伸手将人给拦住“你待在这里，双瑶，你在厨房，把你会做的菜给煮了，不会的就放着我来，表姐你在这里帮双瑶！”
“不用我出去帮你吗？”周成露眨着眼看着叶小辛，手上的动作也收回去
第81章 你就是这里的老板？[1/2页]