腐皮一张一张的放到竹竿上面，直到一根竹竿上都是腐皮时，拉动一边的绳子，将带有腐皮的竹竿往上升，降下一根空的竹竿继续将腐皮往上挂。
这放满腐皮的竹竿会随着绳子的抽动往上升，到一定的数量，竹竿会降到另一边后，此时的水分也滴的差不多了，就可以拿到外面晾晒，直到水分晾干后，这腐皮就可以了。
锅里的豆浆在一点一点的下降，上方的竹竿已经挂了好多腐皮了。
这时的豆腐也压好了，拿掉重物，揭开盖子，打开纱布，拿掉上面的模具，将豆腐倒扣过来到另一个板上面，将纱布揭开，白白嫩嫩的豆腐就好了。
这刚压出俩的豆腐还有余温，叶小辛拿来刀，将一板豆腐切成六块，再切成厚片，摆在簸箕里，放上几层，拿到外面风干水分，上面再压着东西，把豆腐压的再紧实一些。
晾干水分后拿进来，将压好的豆干切成几块后，放到烧开的卤水里，将豆腐放进去，大火的煮开后，撤小火继续煮一会，将所有的火都撤掉后，将豆干继续在里面泡着。
泡到上色后捞出来摆开晾干，这时候就需要晾久一点，这豆干的口感才更好。
今年的夏天，雨下的多，田里的农作物也长的比较好，比往年要好上很多，这晚稻虽然还没收割，但也能预见这年末的收成会不错。
这一个月来，镇上的店铺又多了几家，到年末会有更多，今年的年会比较好过一些。
今天的豆干和腐皮做的比较顺利，很成功，这样叶小辛就能直接放手了。
第139章 豆干[1/2页]