叶小辛回到叶兴楼后面，已经在准备煮了。
叶小辛走过去，看着他们煮。
先是准备难煮的，需要入味的。
卤的鸡鸭鹅这些，猪的一些部位，卤汁都是保留一部分老卤汁，兑水加新的料。
处理好的一大盆，先将鸡鸭鹅放进去，这鸡鸭鹅的时间又不相同，得是注意一下时间。
到时间了，这鸡就被捞起来了，然后放下一些其他肉进去。
鸭在鸡后面出来，最长时间的是鹅而肉，这样卤出来的肉才能更加入味，不硬，不柴。
这其他的还是比较好掌控的，就是这鹅肉。
负责弄这些的是刘双瑶和另外一个，是三个中身形最胖的一个。
因为刘双瑶还要准备其他的，还要看着其他两人的情况，所以也是不能完全注意到。
叶小辛看着还在锅里的两只鹅，走过去。
“这鹅肉放进去多久了？”
“快一个时辰了！”那人回道。
叶小辛拿过一个钩子，勾出一只，“这个鹅不能在里面放到一个时辰，这样都鹅肉会过烂，这营养价值也有所损失在，吃起来的口感也不好。”
“一般半个时辰二刻这里就差不多了！”叶小辛将鹅肉用钩子，勾到簸箕里放着。
“我知道了。双瑶那可能有时候不能一直看着，要是实在是记不住这时间，就问一下，就一句的事情，还有双瑶放下去的时候和捞上来的时候你就可以记着，这样也能得出时间这样你自己就能掌握到一个度。”
“还有这时间一个关键，还有就是这火候，火大火小也是有关系的，火大了就少上半刻，火小就多上半刻，得慢慢掌握了。”
“好，记着了。”
“都捞起来吧！”叶小辛将钩子递给他。
还有几种做法，都是有刘双瑶和林七在一旁帮忙的，这烤制的，盐?h的，都有跟着。
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第367章 现在可是很幸福了[1/2页]