接着，等水滚开了之后，就把沥干水的鸡下入锅里，中火煮上十分钟。
中途记得翻面，要鸡周身受热更加均匀。
等到时间到了，就可以起锅，离火之后再焖上十分钟。
田娇娇转身又去井里打了一桶水。
刚出井的水，清亮亮的，透着一丝凉意。
等鸡的时间焖够了，直接放到打好的井水里，用凉水给整鸡浸泡一下。
这样的鸡皮更加爽脆紧致，鸡肉切块的时候，也不容易散开。
接下来，田娇娇就开始准备白切鸡的蘸料了。
她把洗净小葱切碎，生姜去皮，再切成姜沫。
然后，加上一些酱油和盐，泼去一勺热油激发出葱香味，最后，加入一勺刚才煮鸡的汤汁，搅拌均匀。
这白切鸡的蘸酱就完美了。
剩下就等着鸡凉透了，切块装盘就行了。
接着田娇娇处理起了鸡杂。
鸡胗切成薄片，鸡肠切成段，蒜薹也切成段放在一旁。
鸡杂凉水下锅，飞水去腥，然后捞出沥干水分。
接着，起锅烧油，油热葱姜蒜爆香，再下入飞好水的鸡杂翻炒。
然后，依次放入酱油，盐，少量糖提味。
翻炒均匀以后，再放入准备好的蒜薹大火再炒一会就好了。
看着刚出锅的蒜薹鸡杂，田娇娇眼睛里都是满意了。
最后就是丝瓜鸡蛋汤了。
天气渐渐热了，这种汤，中午来上一碗，最是清爽不过。
田娇娇把丝瓜去皮，切成滚刀块。
接着，锅内下入热油，把鸡蛋滑散，然后盛出来备用。
锅内留底油，再把葱姜蒜爆香，下入切好的丝瓜块，把丝瓜炒软以后，加入清水煮开。
水开煮一会，就可以下入刚才炒好的鸡蛋，放入适量的盐，就能出锅了。
等田娇娇把饭准备好，前面的铺子里也忙的差不多了。
中午也差不多就忙这一会，菜也卖干净了。
今天知道田娇娇做好吃了，众人都没有留饭，就等着吃田娇娇做的呢。
田娇娇看着大家忙的脚不沾地，心里也是有一丝愧疚了。
等到大家都落座，田娇娇忙表示歉意。
“最近辛苦娘和奶奶，还有王婶子了。”
“这几天我忙着别的事，都没怎么在铺子里。”
秦素莲看出田娇娇的不自在，忙说道：“娇娇，你忙你的就好。”
“那天桃红姑娘送回来的烤鸭我们都吃了，就连虎子也说好吃的很呢。”
“你做的事大事，你可要好好做，县令夫人看中你，你可别让县令夫人失望啊！”
李老太也在一旁附和道：“是啊，娇娇，贵人这么看中你，你可要好好把握。”
自家的日子越过越红火，可都是田娇娇带来的。
现在又靠上了县令夫人的大树，一家人巴不得把能做的都做了。
然后，让田娇娇能空出手来，把她送到县衙去忙呢！
田娇娇看出大家的心思，也笑了起来。
自己是多幸运，才有这么一直支持自己的家人。
田娇娇眨了眨有些酸涩的眼睛，也不再说别的，低头用起了饭。
第109章 白切鸡[2/2页]