有了主意，做个虎皮猪蹄和虎皮鸡爪吧！
自己的卤味也可以是时候更新一下菜色了。
有了主意，田娇娇就开始动作了起来。
她去街上买了新鲜的鸡爪和猪蹄回来。
接着她把鸡爪的指甲用剪刀剪掉，把猪蹄剁成块。
然后把清理好的鸡爪和猪蹄冷水下锅，下入葱姜和大料，飞一下水。
水开煮上两分钟，就可以把鸡爪和猪蹄捞出，洗净表面的浮沫。
接着就是上色了，把鸡爪和猪蹄都均匀的涂上酱油。
然后起锅烧油，等到油温六成热的时候，把鸡爪和猪蹄下锅。
等到鸡爪和猪蹄都炸的表皮起泡了，这就差不多了。
接着，要准备一盆凉水，把鸡爪和猪蹄都放进凉水里浸泡上一个时辰。
田娇娇把猪蹄和鸡爪泡进凉水后，看着炸鸡爪和猪蹄的油发起了愁。
现在这个时代，油贵得很，像自己这么舍得用油的太少了。
要是这么做下来，虎皮鸡爪和虎皮猪蹄的成本就高上了许多，这价格普通老百姓可能就接受不了了。
田娇娇想到这里，只能无奈的叹一口气。
不适合卖，可以自家吃！
田娇娇在心里安慰自己。
等到鸡爪和猪蹄泡的时间够了。
田娇娇就另起锅，锅中放油。
等到油热了，下入花椒，葱姜，还有八角炒香。
接着，就可以下入鸡爪和猪蹄，然后加上盐、酱油和糖翻炒一会。
然后，就可以加入清水，大火烧开。
等到水烧开，再改小火开始进行焖煮。
鸡爪比猪蹄要容易熟一些，差不多三十分钟就可以出锅了。
猪蹄的话，要接着再炖上小半个时辰。
田娇娇耐心的等待了起来。
等到猪蹄也差不多脱骨了，田娇娇就知道大功告成了。
田娇娇忙把这两个菜端了出去，招呼大家尝了起来。
李老太和秦素莲还有王氏被香味吸引，都围了过来。
“娇娇姑娘，你这是做的什么？”
“我看着你在厨房里忙活了半天。”王氏好奇的说道。
田娇娇介绍了起来：“这个是虎皮鸡爪，还有虎皮猪蹄。”
“为什么叫虎皮鸡爪啊？”李老太也好奇了起来。
“奶奶，你看着鸡爪和猪蹄表面皱皱的，是不是很像老虎皮啊？”
田娇娇这么一说，还真是有点像，众人又都恍然大悟的点点头。
田娇娇弯弯嘴角，笑了起来：“都快尝尝吧，我费了好大功夫呢！”
大家也不客气，都尝了起来。
田娇娇左右一看，没瞧见张大福一家，不禁皱起了眉头。
算了，自己给她们留一份好了，以张大福和周大妮的样子，估计再喊也只会推说不敢了。
李老太尝了之后，眉毛一下子翘了起来：“娇娇，这虎皮鸡爪比普通的鸡爪更加软烂，香得很呢！”
秦素莲和王氏也不同的点头。
田娇娇得意的笑了起来：“这个更费功夫呢，当然好吃了。”
“快，再尝尝猪蹄。”
......
第132章 虎皮鸡爪[2/2页]