秋叶挖了几天的冬笋终于挖的够够的了，不过值得欣慰的是，她晒的冬笋干已经够她吃一个冬天不歇气儿的了。
她还抽空抓了两趟小龙虾，蒜蓉麻辣连番做，虽然肉少，但也算过了个嘴瘾。
外面下着淅沥沥的小雨，在下雨前，秋叶紧赶慢赶的把前院晒着的所有东西都搬进了屋里。
天气越来越凉，秋叶刚刚忙活的出了一身汗，现在一停下来就有些冷了。
“下雨天就要吃点儿热乎的。”秋叶突然想吃一顿土豆粉了，可惜她只有土豆淀粉，土豆粉还得现做。
秋叶打着纸伞去了仓库，拎出来一袋土豆淀粉进了厨房。
盆中加入一大勺土豆淀粉，一小勺盐，两大勺凉水，搅拌均匀后再倒入六大勺开水，继续搅拌均匀成熟芡。
然后分五次加入土豆淀粉，前四次每次放两大勺土豆淀粉，最后一次放三大勺。秋叶没法准确到克，只好用这种笨办法。
拌匀后上手揉面，秋叶觉得有点儿黏手，就在手上沾了一些淀粉才继续揉。
揉成肉眼可见的光滑细腻偏软的面团儿，秋叶上手抻了抻，确定这个面团儿拉开是有延展性的才停下揉面的工序进入下一步骤。
秋叶用竹子和木头仿制了现代的手动压面条机，做了两个，区别在于留的孔直径大小不一样，压土豆粉的孔大一些，压粉条的孔小一些。
取出压土豆粉的面条机，秋叶把面团分成了小份。一小份面团装进面条机里，用力就能压出长条的土豆粉。
秋叶早就点着了灶坑，等到锅里水微开冒气，秋叶把压好的土豆粉直接丢进锅里煮。
中小火煮到土豆粉定型后开大火煮开煮熟，全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温。
今天做的量少，只够她做一碗香喷喷的土豆粉解解馋，等天气好了，她还要多做一些晒干。晒干后的土豆粉就可以长期保存了，想吃的时候再用热水煮开或者泡开就行。
现在最重要的就是做好这一碗香喷喷的土豆粉，她得先把原材料准备出来。
取适量的大蒜用刀切碎，小葱切成葱花，切好后装入大碗里面，接下来往碗里面加入两小勺的辣椒粉，一勺的白芝麻备用。
煎两个外皮焦香的鸡蛋备用。
洗干净的绿叶菜焯一下水，焯至变软，捞出来备用。
锅里倒入适量食用油，油热倒入花椒炸出香味，炸至稍微冒青烟的状态，捞出油里面的花椒，把油倒到准备好的食材上面激发出香味。
往碗里面加入2小勺的酱油，2小勺的香醋，1勺的蚝油，1勺子白糖，加入适量食用盐，适量的香油，再倒入足量的开水备用。
把煮熟的土豆粉放进碗里，加入焯好的绿叶菜和煎好的鸡蛋，撒上香菜搅拌均匀。
嗦一口土豆粉，秋叶的额头就出了汗，“酸辣土豆粉，还是熟悉的味道。”
可惜蚝油不多了，想经常吃到土豆粉，她还得去镇上的杂货铺添一些调味料才行啊，虽然这些不常见的调味品真的很贵。
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第69章 土豆粉[1/2页]