颜安耷拉着眉梢，可怜巴巴的把骨头递过去。
“怎么魂不守舍的？没休息好？”
陈氏盯着儿子，看上去没有异样，说话咋前言不搭后语？
心里猜测，苏掌柜应该是酒楼的东家，定是东家太刻薄，把安儿给惊吓到了，听村里人说，镇上有钱人都不是好东西，黑心肠坏得很，不把工人当人看。
可怜的苏掌柜明明吃了大亏，被颜欢摆了一道，结果还替兄妹仨背黑锅，年度最佳倒霉之星非他莫属。
“可能是没睡好吧。”
顺着娘给的台阶，颜安扔下话脚底抹油溜了出去。
再待下去被问几句话，肯定得露馅，布行的事必须得妹妹亲自说，他和大哥两人谁也没能耐开口，从嘴里说出来，估计爷爷和爹得扒了他们一层皮。
“欢儿，你不觉得你二哥有点怪？在镇上就这样？”
陈氏眉头一皱，发现事情并不简单。
做肉酱面的功夫可以先把骨头汤炖上，颜欢用手掐着骨头段，把水分甩掉，放锅里倒入盖过骨头的清水，灶坑里的柴火烧着。
娘把肉末剁好了，颜欢盛了一勺油到另一边的灶台，等锅热绕着边撒了一圈，“怪吗？可能是回家太激动了，有点不适应。”
“不是，一定是那黑心肠的苏掌柜，不给他吃不给他喝，让他没白没夜的干活，他这是受了多少委屈，待会你把肉多给盛些。”
听着娘的自言自语，颜欢一头雾水，二哥在酒楼里过得可以，怎么扯到苏掌柜身上，苏掌柜受委屈还差不多，怎么会是二哥？
心疼儿子，陈氏念念叨叨把苏掌柜说了个遍。
“娘，帮我把肉倒进去。”
颜欢忙着调酱汁，陈氏按照闺女的要求把所有的肉末放入锅里，迅速拿铲子翻动防止粘锅。
等肉炒到七分熟时就可以把酱汁倒入了，让它慢慢的咕嘟咕嘟，这样的每粒肉都浸满了汤汁。
汤汁收到差不多即可，不能完全收干，这样拌面的味道会差很多。
热汤面用的面皮是宽面皮，拌面的不需要那么宽，小拇指粗细大小。
煮面更简单了，锅里水烧开，直接把面条抖散了下进去，等几分钟捞出来过一遍凉水，水是刚才让大哥帮忙烧好了再放凉备用的。
“过凉水还能吃吗？”
陈氏在旁看到闺女把面条放在盆里，刚出锅的这样弄，会不会夹生？
“不会，如果直接用煮好的面拌肉酱，面条黏糊糊的不好吃。”
记得以前第一次去吃冷面，看到店家往汤里放冰块，颜欢吓得不敢动筷子，肠胃不好的人，这个吃法不得去医院啊。
在同事的劝说下，她试探着吃了一碗，担惊受怕了一天，结果到晚上还是啥事没有。
耐不住好奇去百度上搜了一圈，原来冷面里的冰块都是用烧好的开水放凉后冷冻而成，不会引起肠胃不适。
那边锅盖被蒸汽烘的直响，颜欢过去把盖子拿到，汤下降了三四指的样儿。
“欢儿，你让扒的白菜好了，再怎么弄？炒着吃还是煮着吃？”
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第580章 商场求救的女子[1/2页]