酒。
等底料凉一点就可以放在小盒子里收起来，最后在上面撒点干辣椒，冷藏，让牛油凝固。
下面一步是熬高汤，其实用白开水也是可以的，但是那样没有灵魂！
给牛骨头焯水，加姜，花椒，料酒。
烧开后撇去浮沫，将牛骨头放入砂锅里面，加姜片，大葱，花椒，开水。
大火煮开后转小火焖煮三个小时。
在这期间，钟楚宝开始准备吃火锅的配菜。
21世纪的时候，钟楚宝在火锅店可以很喜欢点一道火锅嫩牛肉，今天就来搞它！
在积分商城买了一块上好的牛里脊。
将牛里脊切薄片，加一点小苏打把牛肉抓匀，加小苏打是为了破坏牛肉的纤维，让它强行变嫩，但是小苏打加多了容易让牛肉变苦。
腌制十五分钟后，在清水里洗净，并且尽量去除水分，磨一点姜泥去腥，比用料酒味道更好。
加盐，鸡蛋清，玉米淀粉，抓匀。
最后加菜籽油，没过牛肉，冷藏三小时。
待麻辣牛油火锅底料冷冻好之后，钟楚宝小心翼翼的揭开保鲜膜，凑近闻闻了味道，很正宗！
钟楚宝看时间也差不多了，火锅底料和火锅嫩牛肉都准备好了，便在积分商城选锅子。
打火锅肯定不能用家里的灶，太大了，而且不能移动，应该有个电磁炉加上一个大小合适的锅就好。
找来找去，倒是让钟楚宝看到一款，是锅炉一体的，在下面的炉子里放入专用的煤气罐，便会有火，上面的锅竟然是个鸳鸯锅，很照顾不能吃辣人士。
钟楚宝想买来试试，不行再换呗，老娘有的是钱。
准备好锅炉，火锅底料，火锅嫩牛肉。
钟楚宝便出了空间，将锅炉放在饭桌上，先去准备配菜了，家里人多，一个个吃的也多。
钟楚宝也没想太多，娃娃菜，豆芽，土豆，莲藕，腐竹，鸭肠，肥牛卷，撒尿牛丸，牛肉丸，虾饺，香菇……
只要是钟楚宝想得到的，通通都洗好切好，装在一个个盘子里，然后端上饭桌，直到饭桌上都堆满了，钟楚宝才罢手。
钟楚宝将鸳鸯锅的一边放入麻辣牛油火锅底料，另一边则倒入熬制好的高汤。
想着家里人也快回来了，钟楚宝将锅子的开关开到中火，让它慢慢熬煮着先。
钟三宝一进到院子，一股专属于牛油锅底的辣味便冲入鼻子，他不可避免的打了好几个喷嚏。
“楚宝，这就是你说的好东西呀，亏的我期待一整天了……”
钟三宝捂着鼻子，幽怨的说道。
鬼知道他今天一天都在想，钟楚宝这丫头说的好东西是什么，她的小脑袋瓜子里又有什么新奇的玩意了，为什么只要她想得到这些！
一忙完养鸭场的事情，钟三宝就急忙赶了回来，没想到迎接他的却是一溜烟的喷嚏！
钟楚宝正在饭桌上研究怎么摆节省位置，她还想多摆点菜上来呢，就听见钟三宝的喷嚏震天响！
第72章 麻辣牛油火锅底料[2/2页]