立国之初，由于便利的航运条件，繁荣发达的经济，太祖皇帝曾经考虑过建都于开封府，但是又想到开封府乃是四战之地，无险可守，加之北方战事吃紧，东北李氏主动归顺，权衡利弊下，才最终决定建都于上京城。
大夏王朝商业发达，加之政策宽松，立国之初就已经取消了宵禁。每当夜幕降临，第一声鼓被打更人敲响后，整个开封府便仿佛焕发了新生一般，灯火辉煌，人流如潮，一片繁华，市民们的夜生活十分丰富。
开封府内几条主要的街道两旁挂满了照明的油灯，远远望去，灯火璀璨，连绵不绝，仿佛要延伸到世界的尽头一般，将整个街市照的犹如白昼。
马行街和州桥是开封夜市的两个主要集中点，附近小吃摊遍布，还有推着小车流动叫卖的小商贩。酒楼茶坊更是人来人往，夜夜笙歌、觥筹交错，瓦舍勾栏人山人海，无不上演着精彩的节目，令人流连忘返，而且这些店铺与街边小摊几乎都是营业至深夜，乃至通宵达旦。
夜市的商品种类极其丰富，珠玉珍异，花果蔬菜、海鲜野味、妙书奇器，各色小吃应有尽有，而且价廉物美。这里的夜市小吃根据时令节气，煎炒、熬炖、蒸煮、凉拌，各具特色，无所不有。
在客栈休息了几个时辰后，杨瑞便吩咐手下的人分头行动，各自去打听消息，摸清楚当地官员的底细。而他则来到了鱼龙混杂的开封夜市，走在街头，假借欣赏热闹非凡的开封夜市，实则是为了到群众中去进行深入的考察。
放眼望去，街道两边的小推车上的商品琳琅满目，数不胜数，尤其是各色小吃。澄沙糕、杏仁膏，蒸饼，油饼，肉饼，蜜饯，糍粑，甜糕，八宝饭还有万家的馒头，鹿家的包子，史家的瓠羹，丁家的素分茶，以及各类鱼、羊汤食、各种汤面，热气腾腾，香气扑鼻。托盘、提篮串街走巷的小贩还卖有酒蟹、鳝鱼、獐巴、火鸡、卤鸭、肚肺、鸡碎、腰肾、辣脚子姜、细粉素签、砂糖冰雪等等，无不让人垂涎欲滴。
这里市场竞争异常激烈，各色小吃不仅精美合口、色香味俱全，而且用料严谨充足，讲究原汁原味，还具有素则不淡、荤则不腻、甜咸适中的风味特色，就是器皿杯盏，也都精美绝伦。
街边的小商贩们扯着嗓子不停吆喝叫卖，稍微大些的店面往往会雇佣一两个样貌姣好，打扮动人的香艳女郎在街边揽客。若是家中就有此等面容姣好的乖女儿，拉出来吸引客人，照顾店面，不仅省下了这笔揽客开销，生意忙时还能帮忙打个下手。
除此之外，繁荣的夜市和发达的小吃文化还衍生出了早期的“外卖服务”。杨瑞一路上就看见了不少拎着大小食盒，行色匆匆的小厮，可若是注意观察，却能发现他们虽然在如潮水的人流中急速跑动，但手里的食盒却是纹丝不动，堪称专业。小厮们的方向各异，也不知是去给哪个富贵人家送的外卖。
整条大街都是热火朝天的感觉，人头攒动，熙熙攘攘，舞龙舞狮，杂技杂耍，还有各个摊贩的火炉中不断升腾起来的热气，酒楼上不断走动的人影都交织在了一起，就仿佛是在现代一般。
食客们三三两两聚在一起，在路边小摊，街边大小店铺里享受着热气腾腾的夜宵，一面吃喝一面谈笑，一派岁月静好。若是有钱的，包上一个厢房，叫上几个唱曲的清馆女子过来陪酒，气氛更是热烈。
肖恒看到前方一家卖馄饨的小摊上坐着几个江湖人士，站在街边招揽客人的店家女儿长得尤其可爱，想着肚子也饿了，便径直过去坐下，饱腹的同时也能打听些消息。
“店家，来两碗馄饨！”
第五十七章 开封夜市[2/2页]