“袁大郎你这袁家酒楼的火锅吃着的确不错，你这道开水白菜，也的确有资格担当招牌菜的。”
“只是酒楼酒楼，只有菜肴没有酒这可不行！”
“我观察到，你这袁家酒楼似乎并没有美酒出售，给客人们提供的酒水似乎也很普通呢！”
王雨薇不愧是在王楼长大的才女。
直言不讳的点出了袁家酒楼的最大难题。
没错！
袁家酒楼看似风光，但实际上都是袁州的菜肴在支撑，像酒水这种酒楼必备的东西，完全就没有！
袁州也知道美酒才能配好菜，而且按照大宋的饭桌文化，要是不喝两杯酒水都没办法谈生意。
但好酒可不是那么容易获得的！
“雨薇娘子的眼光就是独到啊！”
袁州苦笑着摇了摇头。
“不瞒雨薇娘子，我没有买酒的渠道。”
“因为袁家酒楼开业仓促，酿酒太麻烦了。”
“所以我只能从酒务和曲院买酒，只是这两家的酒味道都不咋地，只能勉强让食客们凑活凑活了。”
大宋实行的是专营榷酒政策。
也就是说，朝廷会严格的控制民间私自酿酒卖酒，所有的酒类都是由朝廷的机构专门售卖。
就像是盐铁官营似的，利益由朝廷独享。
而东京城里的百姓，压根就不敢违法。
在东京城里，榷酒的方式有三种。
官监酒务，也就是朝廷酒类专卖店。
这种官监酒务最好理解，就是后世的国有经营，背靠着朝廷做买卖，说话自然是无比的硬气。
买扑坊场，买扑是承诺向官府缴纳巨额税款，从而获得开坊设铺，酿酒卖酒的事权利。
这种买扑坊场，一般都有不俗的背景。
如果没有点背景，那连买扑的资格都没有。
还有种榷酒的方式，就是特许酒户了。
在大宋朝，朝廷为了保证官酒的收入，就直接用法律规定官酒禁地，相当于划分片区。
像东京城这种国际化的大都市，有官监酒务存在的方圆数十里之内，都不准百姓酿酒售卖。
相当于，朝廷政策支持的酒类垄断。
而特许酒户，就是在官酒的禁地之外，获得衙门特许的酒户，可以酿造和出售酒类的。
东京城里的事酒户分为两种。
分别是京酒户和乡村酒户。
这里面的门门道道更是多不胜数，像王楼、樊楼、玉仙楼这种大酒楼，就是京酒户。
他们拥有向官府买酒曲的权利，可以将酒曲购买回来以后，再自行酿造属于各自酒楼的招牌酒。
比如樊楼的银瓶酒，玉仙楼的醉仙酒等等。
而袁州的袁家酒楼，并没有买酒曲的资格。
这也是让袁州很头疼的地方。
袁家酒楼刚开业，人言微轻连酿酒卖酒都要受人限制，他必须要争取到参加众国宴的机会才行！
要是能让袁家酒楼名声大噪，官监酒务那边就不会为难他了，他也不用耗费大价钱购买普通白酒了。
“要不……”
王雨薇犹豫了片刻，给出了主意。
“我把王楼的金玉酿拿给你应应急。”
“寻常百姓喝点普通的白酒倒没什么，主要是那些达官显贵们难以伺候，袁大郎你三楼的包厢里，至少得摆放点像样的酒水才行啊！”
第89章 ：酒楼酒楼，没有酒怎么行？[2/2页]