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第95章 :大宋对蒸羊羔爱得深沉![2/2页]

大宋美食图鉴 纤夜

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nbsp; 盏蒸羊的羊羔肉,是选用带着肥膘的嫩羊肉切片的,所以蒸出来的味道肉香浓郁,香而不膻。
      “柳娘子这是动用了什么秘方。”
      柴俊深呼吸了两下,满脸陶醉的感慨道:
      “我怎么从盏蒸羊的羊肉里,闻到了杏仁酪的香甜的气味呢?”
      柳娘子听见柴俊的嘀咕之后,微笑着点了点头。
      “柴公子说的不错,小女子的确在是盏蒸羊里淋上了杏仁酪,微甜的口味会提升羊肉的鲜味。”
      宋徽宗率先伸出筷子,将盏蒸羊里边的羊肉片夹起来,送进了嘴里。
      肉质细嫩的羊肉片入口即化,肥而不腻。
      再加上杏仁酪那淡淡的甜味,更是将羊羔肉本身的鲜味给激发了出来,让宋徽宗拍案叫绝。
      “好!柳娘子这盏蒸羊做得真是太好吃了!”
      “诸位爱卿,你们都尝尝看柳娘子做的这道盏蒸羊,柳娘子能将盏蒸羊做到这种登峰造极的地步。”
      “由此可见!”
      “她肯定能在众国宴上大放异彩的!”
      盏蒸羊,不过是大宋朝最为常见的菜肴。
      毕竟,蒸羊肉在大宋非常流行的。
      不论是平民百姓还是达官显贵,都对软嫩的羊羔肉爱得深沉,常见的蒸羊肉就有很多道菜肴。
      比如:盏蒸羊,烂蒸大片,蒸软羊,酒蒸羊等。
      在东京城里的各大酒楼、脚店和熟食铺子,都有各自的特色羊肉出售。
      除此之外,东京城里还有专门的羊肉专卖店,这种店家的名字叫做“职家羊饭”。
      纵观东京城里的羊肉专卖店,这里边的羊肉更是五花八门的,几乎都能将羊肉吃出花来了。
      他们搭配着自家酿造的好酒,将软羊、大骨、龟背、烂蒸大片、羊杂四软等菜肴,当做下酒菜。
      除此之外,还有熟食铺子可以将熟羊肉打包带走,烹饪羊肉的方式更是种类繁多。
      有运用鼎锅烹煮出来的鼎煮羊,还有添加了葱姜醋蒜凉拌之后生吃的细抹羊生脍。
      还有是肋骨添加酱料之后再煮熟晒干的千里羊,更有受欢迎的羊杂羊肚,做出来的银丝肚等等。
      在这些五花八门的羊肉烹饪方法之下,盏蒸羊不过是将羊肉放在碗里蒸出来的而已,算不得有特色。
      但这种寻常的盏蒸羊,柳娘子都能做得如此好吃,这就足以窥见柳娘子的厨艺到底有多厉害了。
      食材的鲜美,终究是比不过烹饪的手艺的!
      “官家说的不错,柳娘子的厨艺真是极好!”
      “依我看呐,众国宴就派遣柳娘子去参加好了,柳娘子虽然是女流之辈,但也不让须眉啊!”
      “是啊,柳娘子这道盏蒸羊的确味道不错,既然连寻常可见的盏蒸羊都能做的如此美味,那其他的菜肴更是不在话下啊!”
      赵楷见众人七嘴八舌之下,就要将参加众国宴的厨师人选定下来,不由得轻轻的咳嗽了两声。
      “父皇,还有位师傅的菜肴没有品尝呢。”
      “众国宴的厨师人选事关重大,咱们还是先尝尝袁师傅的菜肴,再做决定吧!”
      赵楷朝着袁州使了个颜色,提醒道:
      “袁大郎,还不赶紧把你的菜肴端上来?”
      “本王知道你素来喜欢烹饪新奇的菜肴。”
      “不知道你这次,会给本王带来什么惊喜呢?”

第95章 :大宋对蒸羊羔爱得深沉![2/2页]