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有了龙国调味料，做起菜来，秦轩那是相当的麻利。
买来的蘑菇掰开，放入大盆里，加入一勺华夏白盐，然后倒入清水。
白盐有杀菌的作用，这么一来，就能清洗难洗的蘑菇。
洗好蘑菇捞出放到一旁备用。
生姜切片，小葱切段，大蒜切片，青椒切片。
做好了备菜，就可是调料汁了。
碗里加食盐，加白糖提鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油。
一勺辣椒油，然后再倒入一勺淀粉，最后倒上一点清水。
搅拌均匀，这调料汁便完成了。
因为俄村人喜酸甜，所以这次加的辣椒油只是增香而不麻辣。
一旁，锅中水烧开，将洗好的蘑菇放进去焯水。
水开以后，煮个一分钟，去掉蘑菇的草酸异味，接着捞出。
用冷水一冲，这样保持蘑菇的脆嫩。
冲完的蘑菇用手压一压，挤掉一些水分，一会炒起来味道会更加浓郁。
华夏美食的精髓，尽在这无数细节之中。
烧油，下葱姜蒜爆香。
然后倒入香菇，翻炒去水分，再加入青椒，倒入调好的料汁。
接着在一番翻炒，看到汤汁浓稠，就可以出锅了！
这是一道典型的素炒蘑菇，做法简单，又极为下饭。
秦轩快速解决了一盘菜，然后就该处理家里的食材了。
茄子去头去尾，对半切开，再对半切开，就变成了四根长茄子条。
然后将茄子条滚刀块。
滚刀块该这么切呢。
其实非常简单，茄子切一刀，然后换一个面斜着切一刀，再换一个面斜着切一刀。
期间茄子‘滚起来，切出来的茄子呈现不规则形状，这就是滚刀块切法了。
切成块的茄子丢入水中，然后加入盐，浸泡一会，以防止其氧化变黑。
华夏美食讲究色香味俱全，这‘色可是排在了第一位不是。
然后准备两颗不正经的公鸡蛋，打散。
碗里倒入两勺生抽，一勺镇江香醋，一勺蚝油，半勺老抽。
因为安娜喜欢甜，所以加入半勺白糖，然后半勺太太乐鸡精。
最后倒入一些清水，搅拌化开，这调料汁就完成了。
准备好家里的土豆，对半切开，切厚片。
土豆也需要用水浸泡清洗，好让其淀粉跑出来。
青椒滚刀块，葱段切好备用。
然后捞出茄子，将鸡蛋液浇在上面。
再往上面倒上玉米淀粉，搅拌均匀。
接着就是锅里下油，这茄子入锅炸。
炸茄子油温一定要高，这样茄子能少吸油。
而裹上鸡蛋液淀粉的茄子炸起来那是相当的漂亮。
顿时满眼金色传说。
炸好茄子捞出，然后倒入土豆片，继续炸。
土豆入油锅，也是炸得一片金光璀璨。
这里的土豆片可不能是薄片，薄片就很容易断掉碎开。
炸好了捞出。
接着锅里下油，葱花爆香，然后将炸好的土豆茄子倒入其中。
浇上调好的料汁，翻炒入味。
最后倒入青椒葱段，继续翻炒。
起锅，一片金灿灿中带着点点嫩绿。
这便是东北的传统名菜地三鲜。
第二道菜搞鼓完毕，接着准备第三道菜。
今天家里客人有些多，所以单单做素菜那是不够的。
取三根黄瓜，去头尾，切成四半。
然后将刀横向，切去黄瓜瓤。
黄瓜瓤，也就是看着满是黄瓜籽的中心水分很多，这也是为何炒黄瓜总是炒出一锅水的原因。
去掉黄瓜瓤，炒出来的黄瓜更好吃。
家里黄瓜多，秦轩自然不会珍惜。
这剩下的黄瓜瓤当然不会浪费，一会可以拿去喂鸡。
去了黄瓜瓤的黄瓜条切成段，放到一旁备用。
准备大蒜，大葱。
接着就是五花肉了。
第47章 家有美食[1/2页]