; 这榨菜就是为那边准备的。
“路上慢点，不用着急。”
把坛子交给云阳，她细声叮嘱道。
“好的，小薇姐，你放心吧，我肯定能平安送到！”
云阳说完，就捧着宝贝似的捧着坛子走了。
叶小薇笑了笑，用筷子把芥菜疙瘩咸菜捞了出来。
酸菜坛子则是先不管。
酸菜留着做菜用，今天早上，先来个开胃的凉拌小咸菜。
说是咸菜，其实也不是那种?死人的口感。
穷人家吃的咸菜?咸，一是为了保存更长时间，二嘛，自然就是为了多吃些饭了。
给有钱老爷们吃的，哪能那么咸？
因此，在何明腌咸菜之前，她就特意交代过，不要把芥菜疙瘩腌的太咸，有点盐味就好。
因为，不管是凉拌咸菜，还是用咸菜炒鸡蛋，太咸的话都不会好吃到哪里去。
而且咸菜都是腌一批吃一批，倒也不会坏。
做肠粉的活计教给何明，叶小薇开始研究芥菜疙瘩咸菜的吃法。
她先把芥菜疙瘩用水冲了冲，然后切成细丝。
她切丝的速度很快，且切出来的咸菜丝粗细均匀，没一会儿就已经切了两盆。
把其中的一盆倒入凉水浸泡。
随后开始准备食材。
干辣椒切小块，用热油一泼，激出香味和辣味后，放在一旁备用。
再把葱白约一指长的细丝，香菜切成段。
这些都处理好以后，咸菜丝也泡的差不多了，捞出来使劲挤干水分，这样吃起来才更爽脆。
挤完水分的咸菜丝放到盆里，加入葱丝、香菜段，还有已经冷却下来的辣椒油，放少许酱油和白糖提鲜，最后再淋上香油。
用筷子一拌，香味立刻出来了。
何明都忍不住看向叶小薇这边。
“好香啊，这是用芥菜疙瘩咸菜拌的？”
叶小薇点点头，正好朱翠过来拿肠粉。
她让朱翠把凉拌小咸菜装到小碟子里，去大堂。
朱翠也被这香味吸引了。
“好香啊！没想到连芥菜疙瘩咸菜都能做的这么香！客人们肯定会喜欢吃的！”
叶小薇笑了笑，继续开始做下一道芥菜美食。
这芥菜疙瘩炒鸡蛋也很好吃呢。
大堂。
“翠翠啊，这都连着吃了好几天肠粉了，就没有点别的吗？”
“是啊，这几天咋也不推出新菜啊？我们可都眼巴巴等着呢。”
赵翠翠笑着说：
“大家先别急，今天就有新菜呢，马上就能好了。”
她话音刚落，就听到一阵清脆的声音由远及近：
“来啦来啦！鲜香美味的凉拌小咸菜来啦！”
说着已经来到了大堂。
“哪位客人要来一碟吗？”
朱翠端着小碟子，笑眯眯的问道。
“啥？咸菜？”
“今天的新菜式就是咸菜啊？”
“是啊，咱们都是有头有脸的，哪个想吃咸菜啊？再说了，这咸菜都是穷人吃的！”
“唉，你们家大厨是想不出别的菜式了吗？居然拿咸菜来糊弄我们？”
有的老爷开始不满。
“是不是糊弄，尝一尝不就知道了？”
一个妇人柔柔的出声说道。
众人看了过去，中午才发现妇人身边还坐了一个身材高大的男人，和一个扎着可爱揪揪的小女孩。
第145章 芥菜疙瘩的吃法[2/2页]