奶油，口感会更好。
裴初夏先拿了足够量的牛奶，然后才往调料区走去。
胡椒粉、面粉、料酒、盐、辣椒、姜、花椒，泡青菜。
对了，还有鸡蛋！鱼片需要用到的鸡蛋清，滚上蛋清的鱼片翻上生浆后会更加嫩滑。
裴初夏看了看自己篮子里的材料，清点了下，准确无误没有缺漏后才走了出去。
走到门口，正好撞上赵芊眠也要走出去。
裴初夏看了她篮子一样，瞬间知道她要做什么。
她笑了一声，和赵芊眠一起走了出去。
她们出来的时候，郭子耀已经站在自己的位置上等着了，没过多久，夏梦言也走了出来。
倒计时结束，娄曼摇了摇铃铛，铿锵有力的说道：“相信选手们都已经拿到了自己需要的食材，那就预祝各位比赛顺利，现在我宣布，比赛正式开始，倒计时一个半小时，叮！”娄曼敲了下铃铛。
她话音未落，裴初夏她们已经开始动手了。
舞台上灯光一转，从中间一束灯分成几束灯光打在裴初夏她们身上。
在裴初夏他们出来后，镜头还没有给他们特写，评委们就起身进了旁边的小房间，这是为了避免评委们看到他们的食材篮子，从而能够推测出哪道菜是谁做的。
裴初夏看了一眼倒计时，攥了攥手，咬了咬唇，给自己打气。
最后一次比赛了，竭尽全力好好做！
她要做的是奶酸菜鱼，虽然只和酸菜鱼差了一个字，但是却是截然不同。
奶酸菜鱼和酸菜鱼同属四川菜系，但酸菜鱼用的是草鱼，奶酸菜鱼多用的是黑鱼。
其实奶酸菜鱼最好用的是黑鱼，但裴初夏拿着一条草鱼，还是想创新一把。
因为她们古谱上记载的，不是这些规规矩矩的约定俗成。
所以，她们飘香楼更喜欢推翻菜谱创新菜谱。
奶酸菜鱼指的是鱼汤如奶般雪白，并非加了牛奶的原因，但是裴初夏选择加牛奶，是为了让汤汁更加甜香奶气。
裴初夏想起她爹做这道菜时所说的话，心里有了些主意。
正因为品尝过很多次，所以她知道，一般市面上的牛奶口感都会有些不佳，如果换作淡奶，口感会不一样。
她做的这道奶酸菜鱼，需要用到三花淡奶，三花淡奶由牛奶浓缩而成，经过蒸馏后水分会比牛奶少一半，口感更加细腻滑嫩。
三花淡奶一般用在甜品、咖啡、奶茶上，所以这次往酸菜鱼里加淡奶，做成一锅奶酸菜鱼也是一种冒险。
只不过，如果不是胸有成竹，裴初夏也不会冒这个风险。
最后一战，不仅要无过还要求显，如果没有创新没有经验加持，很难脱颖而出。
裴初夏将工作人员送上来的新鲜草鱼给捞了出来，之前那条躺在餐盘里奄奄一息的草鱼肯定是不能用的，都不新鲜了且不知道脱水闷了多久。
裴初夏这次处理鱼绝对称得上是史上生平最谨慎小心的一次，她先把鱼拍晕，然后熟练的刮掉鱼身上的粘液和鱼鳞、鳍、鳃。
然后用刀轻轻在鱼腹处划了一道，清理掉内脏，然后是黑膜和鱼线……
第189章 大神的大腿[2/2页]