逸林的建议可以尝试，于是便道：“再给我来两笼一模一样的。”
一下子卖出一半多的黄鳝，摊主的嘴巴都笑得合不拢了，帮李福宝弄好黄鳝后，好奇地问道：“姑娘买这么多的黄鳝做什么？这黄鳝可不好养，若你明日还要吃，再来买就是了。”
李福宝哼哼两声，道：“买来自然是吃的，我要做全鳝宴！”
听她这么说，摊主笑嘻嘻的，也不再多说什么，收了钱之后对他们挥了挥手，道：“姑娘好走，好吃再来！”
李福宝将黄鳝都放进方志纯手里，急匆匆地赶回府里，撸起袖子准备做软兜长鱼。
她琢磨着自己昨日失败的原因，改良之后一遍一遍地用黄鳝做试验，待黄鳝用尽之前，总算是做出了跟昨日吃到的味道差不多的软兜长鱼。
恰好时辰也差不多了，她用饭盒装好自己的成果，带着方志纯径直前往鱼老大的住处。
鱼老大跟昨日一样，摇摇晃晃地睡在摇椅中，在看到她来时眼中闪过一抹笑意，道：“做好了？若是差强人意，今儿这道菜可就只能让你吃，不能让你学了。”
李福宝献宝似的将自己做的软兜长鱼奉上，笑道：“老人家，你试试看，我吃着是差不离了。”
鱼老大挑了挑眉，似乎是觉得李福宝口气太大，不过他没说什么，直接夹起一筷子黄鳝放进嘴中，嚼了半天后，点点头，道：“孺子可教，差的那一分就是熟能生巧了。”
李福宝谦虚地接受建议，见鱼老大准备起身，忙过去扶着他，好奇地问道：“老人家今日准备做什么？”
鱼老大呵呵一笑，慢悠悠地走进厨房中，指着准备好的材料，道：“你猜猜看，这些混在一起能做什么？”
李福宝看着碗中的鲍鱼、干贝、海参、鱼唇等，身子一震，惊讶道：“佛跳墙！”
佛跳墙之名，算是响彻古今中外，然而真正吃过这道菜的人却极少，不仅是因为原材料多且难寻，更因为制作起来太耗费时间和精力，为了一道菜等上个三四个时辰，实在是不值当。
正因为此，这道菜也算是李福宝在上一世唯一一道听说过却没吃过也没做过的菜了。
鱼老大倒是不惊讶于她竟然叫得出佛跳墙的名字，只是指着那一堆材料道：“这道菜我也只做一遍，能学多少看你的本事，看好喽！”
说完，他将鱼翅放进沸水锅中，加入葱段、姜片和白酒，煮沸片刻后，将配料和汤汁全部倒掉，在鱼翅上放上一块猪肥肉，加入少量白酒，上笼屉中蒸一个时辰后，将肥肉挑走，再倒掉汁。
鱼唇的做法与鱼翅类似，只没有与肥肉同蒸的步骤，待做好后，开始处理鲍鱼。
鲍鱼用大火蒸熟后，用十字花刀划开，放入小锅中，加入骨头汤和白酒，蒸上一炷香后将汤汁滤掉。
热锅下油，将处理好的鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、猪肚块炒几下，加入骨头汤、酱油、冰糖和白酒，再放入桂皮、姜片，加盖煮半柱香后，拣去调味料，起锅捞出盛于盆，汤汁待用。
第二百零七章 做佛跳墙[2/2页]