鸡拿过来洗干净，今天拿来的有八只鸡，叶小辛准备一半做白切鸡，一半做烧鸡。
锅里烧油，将鸡放进去，炸到表面金黄捞出来，锅里加入姜片葱段蒜粒爆香，加入花椒桂皮香叶，茴香炒香，加入酱油，白糖和水烧开，将炸好的鸡放进去，盖上盖炖半个时辰，灶下的火撤掉一些。
将另外的四只鸡放到热水里，加入葱姜盐进去，火撤掉一些，将锅里的水保持不沸腾的状态。
将鱼都破腹处理了，一些需要腌制的都腌制上，将排骨切好的排骨放到水里焯，然后捞出来洗净，再放到锅里加水煮，煮好后捞出来，将排骨汤倒到骨头汤里，将捞出来的排骨倒进盆里，加入酒和酱油腌制。
做完这些，叶孟氏和叶郑氏几个来了，已经接近中午了，叶思源开店门。
很快便有人上门了，点了烧鸡和糖醋排骨，一份水饺，一份炒蔬菜。
将锅里的烧鸡拿出来，叶小辛让刘双瑶给切了，刘双瑶切的整整齐齐，大小均匀放到盘子里，上菜。
叶小辛将腌好的排骨拿出来，将里面的酱汁都弄掉，放到锅里去炸，炸的差不多了，锅里倒入腌排骨的酱汁，放上糖和锅里熬好的汤，加盐，加盖闷煮。
汤汁变浓，后加入醋，大火收汁出锅，撒上芝麻和葱花，上菜。
锅里烧开水，将饺子放进去煮到浮起来，再煮一会出锅捞到盘子了，带上酱料上菜，炒上呛白菜，菜就齐了。
后面来了一桌跟前面的一桌差不多，只是将糖醋排骨换成了糖醋里脊。
猪肉里放上鸡蛋，盐胡椒，加上面粉，让里脊都裹上粉浆下锅炸，炸至金黄捞出，锅里加油将八角香叶放下去炸，炸香捞出，加入糖，醋搅拌糖融化，加入加点水，熬煮一会后将一点淀粉水加进去，熬至浓稠，将炸好的里脊放进去翻炒均匀后出锅，撒上芝麻葱花上菜。
送完最后一桌客人，叶小辛就去准备几个人的午饭，吃完午饭，几个人收拾好后，就将店门上锁，然后去拿预定的黄豆拿回家，现在叶小辛没找到老抽和生抽，便想着自己酿一些，再做些豆腐，来准备做腐乳。
黄豆是叶小辛跟油盐铺的老板预定的，刚刚托人来给叶小辛传话，说黄豆到了。
叶小辛预定了一百斤黄豆，虽然有好几个人在但这黄豆叶着实不太好搬，叶小辛想了想，还是去买一辆牛车或一辆马车回去，但叶小辛倾向于买马车，不仅快而且会比较稳一些。
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第64章 买马车[1/2页]