起锅烧油，等到油热，冒白烟，接着就关火放入花生米。
等到花生米被炸的酥脆，油不再冒泡泡了，就可以盛出来，控干油。
接着撒一些盐就可以了。
小葱拌豆腐就更加简单了，先把豆腐过水，取出豆腥气，这不很关键哦。
接着，豆腐切小块，放入香油，盐，酱油还有小葱搅拌。
用勺子轻轻压成豆腐沫，就成了，看着真是一清二白，好看还好吃。
秦素莲先把这两道菜端上去，接下来就是硬菜了。
生炒排骨！
田娇娇用清水把排骨泡了一会，把血水什么的都泡出来。然后控干水分。
接着烧热铁锅，一定要热锅凉油，这样就不会粘锅了。
接着下入排骨，大火开始煸炒。
炒到了排骨变色，就转到小火开始反复翻动，知道排骨的两面金黄。
排骨香，一下子就出来了，田娇娇嗅着香味很是满意。
接着就可以放入切好的姜蒜，酱油，慢慢的炒出酱香味。
然后就可以加些水，再放一些醋软化肉质，还有一勺糖提鲜。
接着不停的翻炒，直至汤汁收拢！
这味道太棒了，田娇娇都想给自己竖一个大拇指了。
最后放入切成小段的蒜苗，翻炒两下就可以出锅啦。
做生炒排骨的间隙，田娇娇把红烧鱼也做好了。
就和秦素莲一起，把两道菜送了上去。
大堂里，王二和他的朋友一开喝上了。
王二之前买的那些卤味，没少和自己的朋友分享。
现在听说田娇娇在这里开了铺子，就迫不及待的过来尝尝。
这卤味做得这么好，那做菜想想必也不会差的。
等到田娇娇这生炒排骨和红烧鱼一端上来，王二就被惊艳了。
这排骨还能这么炒？香味不断的传来，王二拿起筷子就夹了一块。
“嗯！真不错，田姑娘。”
“你也尝尝。”边吃边招呼自己的朋友。
“真是又嫩又香又脱骨。”王二不停的夸赞。
田娇娇听着王二的夸奖心里也是很得意，王二可是出了名的会吃了！
这夸奖她收了。
接着就是红烧鱼！王二又看向那盘红烧鱼。
拿起筷子尝了一口，外皮有些虎皮的口感，里面的鱼肉鲜嫩多汁，没有一丝的腥味。
吃的王二是两眼都亮晶晶的，今天可真没白来了！
“怎么样？不错吧？这田姑娘可是我发现的！”王二酒饱饭足得意的跟着自己的朋友说。
那人也跟着夸赞都：“王二，却是不错，这吃上，对你还真是不得不服了！”
王二听得他说完，得意的笑了笑，那可不，这县城里哪里有好吃的，可都逃不过他王二的法眼。
接着两人就开始推杯换盏，聊性大起了。
等到酒饱饭足，这盘子里也都差不多见底了，好家伙，这两人还真能吃。
这份量田娇娇一家吃都差不多了，看来是真的满意了！
第52章 生炒排骨[2/2页]