只见白色的餐盘上青红色的彩屏、黄色的蝴蝶和红色的虾静立一旁，金黄色的鸡块上缓缓挂着一层半透明的棕红色酱汁，仿佛岩浆一般。闻着香味，评审们默默咽了下口水。
“哦，三号选手的菠萝咕噜肉正是粤菜，不知道粤菜大师于波生先生对此会不会有特别的见解。”娄曼挤了挤眉，眼波微转。
于波生被点名介绍后笑了笑：“这道菜关键在于酸甜酱汁的熬制、鸡肉炸制的火候以及青椒红椒菠萝下锅的时机，下晚了青椒红椒可能没熟透也不够脆，菠萝下早了会煮烂失去香味，任何一步有差错都可能影响整道菜的综合口味。”
他拿起刀叉切开了鸡肉，所有人安静的看着他“吃”，他把鸡肉切开露出里面白嫩的纤维给大家看，镜头里，鸡块外酥里嫩，外表没有一点炸焦的样子，相反地，里面十分嫩滑。而且酱汁赋在金黄的鸡块上，粘稠鲜亮，十分诱人。
“看来，整道菜还没有失误的地方”主厨林波用叉子叉起一块送入口中，看他缓慢庄重的动作仿佛他面前的是一块牛排，“鸡骨头被剔除得很完美，没有破坏鸡肉的纤维和筋。菠萝甜中带酸的口感和香气与酱汁的酸甜完美重合，又冲破了酱汁的束缚，让人胃口大开，青椒红椒本来作为点缀不会有太大美味，但在这道菜里，滚上了酱汁完全可以当做另一道酸甜彩椒品尝。”
知名杂志《美食》的主编韩可依次品尝完果肉、青椒、鸡肉后也说道：“番茄浆没有熬煮太过而过酸，菠萝果肉也是如此，反而突出了果肉的鲜和鸡肉的香。青色红色的彩椒、黄色的菠萝肉冲击着色觉。还有那巧夺天工的雕刻艺术摆盘，毫无疑问，完美的作品，色香味俱全。”
环江楼继承人郭木三句不离古菜谱：“而且，这酱汁太好“喝”了，如果用在其它菜上也一定很完美，我都想讨一点回去研究新菜谱了。”
评委们一人一句，边说边吃最后竟然快把整盘菜吃光了，为了能够让评委们继续品尝后面其它选手的菜，娄曼连忙提醒他们：“后面还有其它选手的佳肴，相信评委老师也很期待。”评委们这才停下筷子和刀叉。
主持人也有品尝的机会，几乎是评委开始品尝下一道菜，娄曼就拿到了这盘菠萝咕噜肉，她自己端着拿到自己的位置上，就开始坐下来品尝。
等评委们品尝完七号的鸡汤，就看到娄曼面前的盘子已经空了。他们拧着眉，本来还想着等一下评审完继续吃的，就算凉了也好吃。没想到全被娄曼吃光了……求他们的心理阴影面积。
最后，他们想喝口汤解解渴，结果反而更渴了，只能言简意赅的给了尝后感：“这道鸡汤煮的时间和火候不够，肉炖得不够软，太柴实噎喉咙。”
七号陈锋做的是鸡汤，虽然选这道菜可以避免助手干扰，一开始就把配料都下成一锅炖，但由于时间不够，鸡肉还没炖软，影响了口感，太干实了噎喉咙，最后也是好评无几。
轮到谭兴的鸡米花时，《美食》杂志主编韩可品尝后长长地叹了一口气：“鸡块炸得恰到时机
第16章 美味盛宴[1/2页]